Κέικ "Medovik" - Συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες στο cook.ru

Κέικ "Medovik" - Φωτογραφία Βήμα 1

Προετοιμάστε τα συστατικά.

Κέικ "Medovik" - Φωτογραφία Βήμα 2

Παίρνουμε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε τα αυγά σε αυτό με σόδα.

Κέικ "Medovik" - Φωτογραφία Βήμα 3

Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα, βάλτε μέλι και 1 φλιτζάνι ζάχαρη εκεί. Βάζουμε μια αργή φωτιά.

Κέικ "Medovik" - Φωτογραφία Βήμα 4

Σε αργή φωτιά, ανακατεύοντας, φέρνουν ένα μείγμα σε ένα βράσιμο. Ζάχαρη από εκείνη την εποχή εντελώς διαλυμένο στο μέλι.

Κέικ "Medovik" - Φωτογραφία Βήμα 5

Όταν το μίγμα αρχίζει αργά βρασμένο, μπαίνουμε σε ένα μείγμα αυγών με σόδα, που παρασκευάζονται στην αρχή. Γρήγορα ανακατεύοντας ένα κουτάλι, συνεχίστε να θερμαίνετε το μίγμα. Όταν το μίγμα αυξάνεται σε όγκο και γίνεται σαν αφρός, αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά.

Κέικ "Medovik" - Φωτογραφία Βήμα 6

Στην προκύπτουσα μάζα σε μικρά τμήματα εισάγουμε αλεύρι. Μη γνώριζα τη ζύμη με ένα κουτάλι (με το χέρι σας για να ζυμώσουμε τη ζύμη για αυτό το κέικ είναι άβολα).

Κέικ "Medovik" - Φωτογραφία Βήμα 7

Θα πρέπει να πάρετε μια πυκνή, ιξώδη ζύμη.

Κέικ "Medovik" - Φωτογραφία Βήμα 8

Η προκύπτουσα ζύμη διαιρείται σε 10 ίσα μέρη, καθένα από τα οποία κυλάει λεπτώς. Είναι απαραίτητο να το κάνετε στο αλεύρι της επιφάνειας εργασίας.

Κέικ "Medovik" - Φωτογραφία Βήμα 9

Από τα στρώματα της έλασης ζύμης πρέπει να κόψουν στρογγυλά κέικ. Ως περίγραμμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατάλληλη πλάκα με διάμετρο. Η κοπή ζύμης δεν πετάει - θα εξακολουθήσουν να χρειάζονται. Γενικά, είναι απαραίτητο να κυλήσετε αυτή τη ζύμη γρήγορα - σκληρά σκληραίνει και χάνει ελαστικότητα.

Κέικ "Medovik" - Φωτογραφία Βήμα 10

Στρογγυλά κέικ μαζί με το κόψιμο που τίθεται στο φούρνο, προθερμανθεί σε 200 μοίρες.

Κέικ "Medovik" - φωτογραφία Βήμα 11

Ψήνουμε ακριβώς 5 λεπτά, μετά από τα οποία βγάζουμε από το φούρνο.

Κέικ "Medovik" - Φωτογραφία Βήμα 12

Τα κέικ εξακολουθούν να διατηρούν και να κόψουν με τα χέρια σας σε ένα μεγάλο ψίχουλο.

Κέικ "Medovik" - φωτογραφία Βήμα 13

Τώρα είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε κρέμα γάλακτος. Ξύλινο κρέμα με ένα ποτήρι ζάχαρη.

Κέικ "Medovik" - Φωτογραφία Βήμα 14

Ελαφρώς κτυπημένο με μίξερ στο Pomp.

Κέικ "Medovik" - Φωτογραφία Βήμα 15

Δημιουργούμε ένα κέικ. Σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα τοποθετήστε το πρώτο κέικ (κατά προτίμηση - το πιο ομοιόμορφο, επειδή χρησιμεύει ως βάση ολόκληρου του σχεδιασμού) και το λιπαίνει γενναιόδωρα με κρέμα γάλακτος.

Κέικ "Medovik" - φωτογραφία Βήμα 16

Δεν είμαστε απολύτως σχηματίστηκαν ένα κέικ, που καθορίζουν τα κέικ μεταξύ τους και τα καθαρίζονται με κρέμα γάλακτος.

Κέικ "Medovik" - φωτογραφία Βήμα 17

Παίρνουμε τα μισά από τα ψίχουλα που πήραμε από καλλιέργειες καλλιέργειας, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας κρέμα. Μείγμα.

Κέικ "Medovik" - φωτογραφία Βήμα 18

Το προκύπτον υγρό ψίχουλο είναι απαραίτητο για να κρυώσει το κέικ από όλες τις πλευρές, δίνοντάς του ένα τακτοποιημένο σχήμα, εξομάλυνση των παρατυπιών κλπ.

Κέικ "Medovik" - Φωτογραφία Βήμα 19

Το υπόλοιπο μέρος των ψίχουλα πρέπει να αλέσει ακόμη λιγότερο. Αναστροφέα μικρά ψίχουλα, πασπαλίζουμε το κέικ σε όλη την επιφάνεια του.

Κέικ "Medovik" - Φωτογραφία Βήμα 20

Στέλνουμε ένα κέικ στο ψυγείο τουλάχιστον 5-6 ώρες, μετά την οποία το "Medovik" θα είναι έτοιμο για χρήση. Καλή όρεξη! ;)

Μέση βαθμολογία: 4.6, Συνολικές ψήφοι: 1885

Το κλασικό κέικ Medovik έχει ευγενή προέλευση - ήταν οι Ρώσοι αυτοκράτορες για πρώτη φορά να εκτιμήσουν αυτό το επιδόρπιο. Το κέικ κέρδισε γρήγορα τη δημοτικότητα και τώρα υπάρχουν δεκάδες παραλλαγές της συνταγής του. Τα κέικ μελιού τείνουν να ψήνουν σε μεγάλες ποσότητες και δοξάζουν ξινή κρέμα ή άλλη κρέμα. Η προϋπόθεση προϋπόθεση του ήπιας μέλι είναι ένα μακρύ εμποτισμό για 8-10 ώρες.

Classic Cake Medovik - 10 απλές συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Cake Medovik: Κλασική Σοβιετική συνταγή χρόνου

Στους σοβιετικούς χρόνους, η στέγαση ονομάστηκε συχνά το "Ryzhik" λόγω του φωτεινού καφέ χρώματος του φλοιού. Η ζύμη παρασκευάστηκε σε υδατόλουτρο, εμποτισμένα κέικ με ξινή κρέμα, και η τελική τούρτα πασπαλίστηκε με ένα ψίχουλο καταρρέει τη ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: Χωρίς εμποτισμό - 2 ώρες.

Αριθμός τμημάτων: 10.

Θερμίδες: 419. ΚΚΑΛ

Πρωτεΐνες: 5.3. г

Λίπη: 22.8. г

Υδατάνθρακες: 49.2. г

  • Προετοιμάστε τη δοκιμασία της ζύμης σε υδατόλουτρο. Για να το κάνετε αυτό, ζεστό το νερό σε μια κατσαρόλα. Στη δεξαμενή μιας κατάλληλης διαμέτρου (για να διατηρηθεί σε μια κατσαρόλα καλά, αλλά δεν άγγιξε το νερό σε αυτό) βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι, τήγμα, ανακατεύοντας.

  • Λιωμένη μαζική μαζική αφαίρεση από τη φωτιά. Θα πρέπει να είναι ομοιογενής συνοχή και κορεσμένο σκούρο κίτρινο χρώμα.

  • Σε ξεχωριστή εμφάνιση, χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ, ανακατεύοντας τους εκ των προτέρων με σόδα. Μπορείτε να σβήσετε με μια σόδα με ξύδι έτσι ώστε όταν το ψήσιμο, δεν ήταν ακριβώς η γεύση και η μυρωδιά.

  • Συνδέστε τα κτυπημένα αυγά με λιωμένο λάδι, ζάχαρη και μέλι. Βεβαιωθείτε ότι το γλυκό μίγμα είναι πολύ ζεστό και ρίξτε τα αυγά σταδιακά, αναμίξτε όλα τα περιεχόμενα.

  • Αλεύρι να κοσκινίζει εκ των προτέρων και να χύσει σε μικρές μερίδες στο μείγμα αυγών-μέλι. Ή μπορείτε αμέσως να προσθέσετε αλεύρι μέσω ενός κόσκινου, περιοδικά απίστευτο τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι πυκνή, αλλά μαλακή.

  • Για να σχηματίσουν ένα πιο πυκνό τεμάχιο εργασίας από τη δοκιμή. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και κυλάει τη ζύμη, ζεσταίνεται μέχρι να αποδειχθεί μια εύκαμπτη μάζα διάτρησης που δεν κολλάει στα χέρια.

  • Πατήστε το σχήμα ζύμης του Baton (κύλινδρο) και διαιρέστε το στον επιθυμητό αριθμό εξαρτημάτων - με τον αριθμό των προγραμματισμένων κέικ. Μπορείτε να απενεργοποιήσετε τα κομμάτια μπάλες και να καλύψετε με μια χαρτοπετσέτα, ενώ θα περάσετε τα στρώματα.

  • Σε ένα φύλλο περγαμηνής ή σιλικόνης για να κυλήσει κάθε κομμάτι της ζύμης σε έναν πολύ λεπτό κύκλο. Ευθυγραμμίστε τις άκρες του κύκλου χρησιμοποιώντας μια φόρμα ή οποιαδήποτε εμφάνιση μιας βολικής διαμέτρου. Οι ανομοιόμορφες άκρες δεν μπορούν να κόβουν, αλλά να σπάσουν μετά το ψήσιμο

  • Ψήστε τα κέικ με τη σειρά του στο ζεστό φούρνο - σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Για κάθε κέικ, χρειάζονται περίπου 2-3 ​​λεπτά.

  • Κοπή ψημένης ζύμης αλέθε σε ένα μπλέντερ ή επεκτείνεται χειροκίνητα.

  • Προετοιμασία ξινή κρέμα, μαστίγιο ξινή κρέμα με ζάχαρη σε σκόνη και προσθέτοντας χυμό λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε κάποια βανιλίνα.

  • Χαλαρά όλα τα κέικ με ξινή κρέμα, φροντίστε να λιπαίνετε τις πλευρές. Αναδιπλώστε τα ο ένας στον άλλο και πασπαλίστε με ένα ψίχουλο ζύμης. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 8-10 ώρες για να είστε τόσο εμποτισμένοι. Τελειώστε το μέλι για να διακοσμήσετε στο γούστο σας.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη κηρήθρα με κρέμα στο σπίτι

Η κρέμα δημιουργεί μια ιδιαίτερη γεύση που μοιάζει με τη γεύση των eclairs. Ετοιμαστείτε για το γεγονός ότι η κρέμα θα πρέπει να μαγειρέψει στη σόμπα.

Συστατικά:

  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
  • Κρέμα πετρελαίου - 50 g.
  • Σόδα - 0,5 ώρες. L.

Για κρέμα:

  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Γάλα - 500 ml.
  • Ζάχαρη - 0,5-0,7 τέχνη.
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Κρέμα βουτύρου - 100 g.
  • Ζάχαρη βανίλιας για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Αναμείξτε στο δοχείο, το οποίο μπορεί να τοποθετηθεί σε φωτιά, λάδι, ζάχαρη και μέλι. Σε αργή θερμότητα για να λιώσει τα πάντα έτσι ώστε να μην παραμείνουν κρύσταλλοι ζάχαρης. Ψύξτε μια γλυκιά μάζα.
  2. Αυγά με ένα πιρούνι ή ένα μίξερ.
  3. Αλεύρι για να κοσκινίσει και να αναμειγνύεται με σόδα. Είτε πρόκειται να σβήσετε το ξύδι σόδα - η απόφαση παραμένει δική σας. Και αν χρησιμοποιείτε μια σκόνη ψησίματος, είναι καλύτερο να το προσθέσετε στο τέλος της δοκιμής ζύμωσης.
  4. Το αλεύρι παρεμβαίνει σταδιακά σε ένα μείγμα ελαίου, ζάχαρης και μέλι, και στη συνέχεια ρίχνει τα σαντιγύ αυγά στη ζύμη, ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά, αλλά σε καμία περίπτωση σκληρή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιτύχει την ελαστικότητά του, ζυμώνει τα χέρια.
  5. Για να σχηματίσουν μπάλες από τη δοκιμή - 7-9 τεμάχια, καλύψτε τα με μια ταινία τροφίμων και τοποθετήστε ένα ψυγείο για λίγο.
  6. Προετοιμαστείτε κρέμα. Στο δοχείο μίξερ αυγά, η άμμος ζάχαρη και η ζάχαρη βανίλιας, αλεύρι. Βάλτε τη φωτιά και ανακατεύοντας, ρίξτε το γάλα στο λουλούδι. Προσπαθήστε να παρεμβαίνετε όσο το δυνατόν συχνότερα και ρυθμική, ώστε να μην σχηματίζονται τα σβώλια αλευριού. Σταδιακά, η κρέμα θα αποκτήσει μια παχιά συνέπεια, στη συνέχεια να το αφαιρέσετε από τη σόμπα.
  7. Στην ζεστή κρέμα, βάλτε το κρεμώδες λάδι και ανακατέψτε τη διάλυση. Δώστε την κρέμα δροσερό, κάλυψη με την ταινία τροφίμων.
  8. Ψήστε τα κέικ από τη ζύμη, δίνοντάς τους ένα στρογγυλό σχήμα. Κάθε korzh πρέπει να ψήνεται για 3 λεπτά στο φούρνο με θερμοκρασία 200 μοίρες. Επίσης, ζεστό, είναι καλύτερα να κόψουν τις ανομοιόμορφες άκρες, αφήνοντας ένα ψίχουλο για περαιτέρω βάζοντας.
  9. Όταν τα κέικ και η κρέμα ψύχεται, για να εμποτίσει κάθε κρέμα κέικ και να τα διπλώσει στην πυραμίδα. Για να εξαπατήσετε το κέικ από όλες τις πλευρές με κρέμα, πασπαλίστε με ένα ψίχουλο δοκιμαστικής κοπής και δώστε στον εμποτισμό στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Καλή αφήστε ένα κέικ για εμποτισμό για τη νύχτα.

Καλή όρεξη!

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί παραδοσιακή κρέμα ξινή κρέμα, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί τόσο με ζάχαρη και ζάχαρη σε σκόνη. Τα καρύδια θα χρειαστούν καρύδια.

Συστατικά:

  • Αυγά - 3 τεμ.
  • Ζάχαρη - 200 g.
  • Κρέμα βουτύρου - 100 g.
  • Αλεύρι - 400-500 g
  • Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Σόδα ή σκόνη ψησίματος - 1 κουτ.

Για κρέμα:

  • Ξινή κρέμα λιπαρά - 800 g.
  • Ζάχαρη - 230 g

Για διακόσμηση:

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Προετοιμάστε τη ζύμη για korzhi σε υδατόλουτρο. Για να το κάνετε αυτό, σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάλτε το νερό. Σε μια άλλη χωρητικότητα μιας κατάλληλης διαμέτρου, αναμειγνύεται το λάδι, το μέλι και τη ζάχαρη, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με νερό και αναδεύεται το μίγμα για να διαλύσει τους κόκκους σακχάρου.
  2. Προσθέστε σόδα και ανάδευση, φέρτε το μίγμα σε φωτεινότερο και αυξάνεται ο όγκος. Αφαιρέστε το δοχείο από την πλάκα.
  3. Χτυπάτε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό πιάτο χρησιμοποιώντας ένα μίξερ και μετά την είσοδό τους σε ένα ψυγμένο μείγμα μέλι με βούτυρο και ζάχαρη.
  4. Αλεύρι, κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο, αναμίξτε με τα υπόλοιπα προϊόντα. Ίσως δεν θα είναι αρκετή παχιά μάζα, στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι.
  5. Ζύμη για να χωρίσετε όσο το δυνατόν περισσότερα μέρη, όπως απαιτείται για το κεράσι. Από τον καθορισμένο αριθμό των συστατικών θα αποδειχθεί περίπου 5-7 πυρήνες.
  6. Ψήστε τα κέικ σε χαρτί περγαμηνής στο φούρνο, θερμαίνονται σε 180-200 μοίρες. Χρόνος ψησίματος - 3-4 λεπτά. Μετά την εξαγωγή από το φούρνο, τα κέικ πρέπει να κοπούν για να είναι ομαλά.
  7. Ξυριστή κρέμα με ζάχαρη ή ζάχαρη σε σκόνη και κτυπήστε το μίξερ στον επιθυμητό βαθμό πάχους. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού για την ξηρότητα.
  8. Διανέμουν την κρέμα στο Korzh, φροντίστε να εξαπατήσετε τις πλευρές. Οι κακοποιές του φλοιού καταστρέφονται στο ψίχουλο και πασπαλίζουμε από όλες τις πλευρές το κέικ.
  9. Τα καρύδια μπορούν να θρυμματιστούν ή να χρησιμοποιήσουν τα μισά πυρήνα για να διακοσμήσουν ένα μέλι. Στείλτε ένα κέικ για εμποτισμό στο ψυγείο για 6-10 ώρες.

Καλή όρεξη!

Απλή συνταγή του Hund με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο

Κρέμα λαδιού με συμπυκνωμένο γάλα σε συνδυασμό με μαρμελάδες με μέλι. Καλά συμπληρώστε αυτά τα καρύδια της συμμαχίας. Το κέικ είναι γλυκό γλυκό και πυκνό από το ξινή κρέμα.

Συστατικά:

  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλεύρι - 350-500 g
  • Σόδα - 0,5 ώρες. L.
  • Ζάχαρη - 200 g.
  • Κρέμα βουτύρου - 150 g

Για κρέμα:

  • Κρέμα πετρελαίου - 300 g
  • Συμπυκνωμένο γάλα - 1 τράπεζα.
  • Καρύδια - 150 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Στο λουτρό νερού ή απλά στη σόμπα για να τοποθετήσετε ένα δοχείο με μέλι, ζάχαρη και βούτυρο. Μην αφήνετε να βράσει, αλλά θερμαίνεται μέχρι εκείνη τη στιγμή μέχρι να διαλυθούν τα πάντα.
  2. Προσθέστε σε ένα μείγμα σόδα και, γρήγορα ανακατεύοντας, αφαιρέστε από τη σόμπα.
  3. Στο ψυγμένο λάδι με μέλι και ζάχαρη, οδηγούν τα αυγά και μίγμα.
  4. Αλεύρι για να προσθέσετε τμήματα, το κοστίζει μέσω ενός κόσκινου. Να ζυμώνετε την ομοιογενή παχιά ζύμη. Μην βιαστείτε να προσθέσετε αλεύρι αν η ζύμη σας φαίνεται υγρό. Θα πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο 30-60 λεπτά, μετά την οποία η συνέχιση της θα αλλάξει κάπως.
  5. Μετά την ψεκασμό της επιφάνειας εργασίας με αλεύρι και βάλτε τη ζύμη. Τώρα πρέπει να εκτιμήσετε αντικειμενικά την ελαστικότητα και την φύλλα της. Αν κολλήσετε στα χέρια, προσθέστε αλεύρι. Πάρτε την καλύτερη ζύμη και χωρίστε το σε μέρη (τουλάχιστον 5)
  6. Κάθε μέρος για να κυλήσει με ένα τροχό τροχού λεπτό και δώστε το επιθυμητό σχήμα - ένα τετράγωνο, έναν κύκλο, την καρδιά κ.λπ.
  7. Ο φούρνος θερμαίνεται σε θερμοκρασία 200 μοίρες και γυρίστε εναλλάξ τα κέικ - κάθε 3-4 λεπτά.
  8. Ενώ δροσίζετε τα κέικ, μαγειρέψτε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ένα λάδι μπλέντερ και συμπυκνωμένο γάλα.
  9. Τα καρύδια χωρίζονται σε δύο μέρη - ένας από αυτούς θα πάει στην κρέμα, η άλλη είναι για τη δημιουργία και τις διακοσμήσεις.
  10. Λιπάνετε τα κορδόνια με κρέμα και μερικά από αυτά πασπαλίζετε με θρυμματισμένα καρύδια.
  11. Το ψίχουλο που ελήφθη από την κοπή της δοκιμής, αναμειγνύεται με θρυμματισμένα καρύδια και πασπαλίζουμε ένα μίγμα κέικ. Τα υπόλοιπα καρύδια διακοσμούν επιδόρπιο από πάνω. Αφήστε το μέλι σας να απολαύσετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Καλή όρεξη!

Κλασική κηρήθρα με βραστό συμπυκνωμένο γάλα

Το Medovik σε αυτή τη συνταγή είναι πολύ γλυκιά, με ένα τύμπανο, ευχάριστη κρέμα. Για την ισοπέδωση των υπερβολικών γλυκών στην κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα με σιαλότητα.

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 400-500 g
  • Μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Κρέμα βουτύρου - 100-120 g.
  • Αυγά - 3 τεμ.
  • Σόδα ή σκόνη ψησίματος - 1 κουτ.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Για κρέμα:

  • Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 1 τράπεζα.
  • Κρέμα βουτύρου - 200 g.
  • Νωπά μούρα (κεράσι, βατόμουρο, σταφίδα) - 150 g.
  • Γάλα φρέσκο ​​- για εμποτισμό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Λιώστε στο λάδι της δεξαμενής με ζάχαρη και μέλι. Αυτό μπορεί να γίνει στη σόμπα, στο φούρνο μικροκυμάτων, σε υδατόλουτρο.
  2. Προστίθεται σε ένα θερμό μίγμα σόδα (η σκόνη ψησίματος χρησιμοποιείται σε ένα άλλο στάδιο παρασκευής) και ανακατεύει καλά.
  3. Ψύξτε τη μάζα και προσθέστε ένα αυγά σε αυτό, ζυμώνετε το καθένα.
  4. Το αλεύρι χύνεται στο παρασκευασμένο μείγμα μέλι, λάδι, ζάχαρη και αυγών. Εάν δεν είστε σόδα, αλλά μια σκόνη ψησίματος, πρέπει να προστεθεί σε μια κοινή μάζα με αλεύρι. Η ζύμη θα πάρει αμέσως όπως για το κύλινδρο.
  5. Μοιραστείτε τη ζύμη σε ίσα μέρη και περιστρέψτε τη δεξιά μορφή με λεπτές σχηματισμούς - όχι παχύτερο 0,5 cm.
  6. Πλήρως κέικ με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία, ώστε να μην διογκωθεί όταν το ψήσιμο. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε αμέσως όλα τα στρώματα, επειδή ψήνονται πολύ γρήγορα - κυριολεκτικά σε 3 λεπτά. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι περίπου 200 μοίρες.
  7. Ανακατέψτε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο και τον κτύπησε μπλέντερ.
  8. Corges να χτυπήσει πρώτα με το γάλα και στη συνέχεια κρέμα. Για κάθε δεύτερη ρίζα μετά την κρέμα που η κρέμα καθορίζει φρέσκα μούρα. Εξαπάτηση με κέικ κρέμας από όλες τις πλευρές.
  9. Γυρίστε το περίβλημα Krzyk. Εάν δεν έχει απομείνει το ψήσιμο του κέικ, μπορείτε να ανοίξετε cookies ή μπισκότα μελόψωμο. Για τον εμποτισμό στέλνετε κέικ στο ψυγείο για τη νύχτα ή λίγες ώρες.

Καλή όρεξη!

Συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή ενός περιβλήματος σε ένα τηγάνι

Καθώς τα κέικ στο μέλι είναι πολύ λεπτά, μπορούν να ψηθούν ακριβώς σε ένα τηγάνι, όπως τηγανίτες. Το κέικ θα είναι τόσο νόστιμο, ενώ δεν χρειάζεται να χάσετε με στροφές και φούρνο.

Συστατικά:

  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Κρέμα βουτύρου - 100 g.
  • Αλεύρι - 0,5 κιλά.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Μέλι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Σόδα - 1 κουτ.
  • Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για κρέμα:

  • Ξινή κρέμα - 600 g
  • Σκόνη ζάχαρης - 300-400 g
  • Vanillin - 10 g
  • Μούρα, καρύδια ή σοκολάτα για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Λιώστε στη σόμπα ή στο βούτυρο μικροκυμάτων με μέλι.
  2. Κτυπήστε στα πλούσια αυγά αφρού με ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε 2 κουτάλια ξινής κρέμας και μίγμα.
  3. Σόδα αλληλεπικάλυψη σε ένα μείγμα ελαίου και μέλι. Μια αξιοσημείωτη αντίδραση θα συμβεί, η οποία εκφράζεται για να φωτίζει τη μάζα και να αυξήσει τον όγκο του.
  4. Στη συνέχεια, συνδέστε τα περιεχόμενα δύο δεξαμενών.
  5. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώνετε πρώτα τη ζύμη με ένα κουτάλι, και στη συνέχεια με τα χέρια σας. Θα πρέπει να είναι εύκαμπτο, να κυλήσει καλά.
  6. Από τη δοκιμή έως τη μορφή 5-6 μπάλες του ίδιου μεγέθους και τους κυλούν στον κύκλο στη διάμετρο του τηγανίσματος, στην οποία θα παρασκευαστούν τα κέικ. Από τη μία πλευρά του κύκλου, ρίχνοντας ένα πιρούνι.
  7. Πυροβόλησε για να ζεσταθεί το τηγάνι. Είναι σημαντικό να μην καταστραφεί μέσα, επειδή είναι απαραίτητο να τηγανίσουν τα κέικ χωρίς βούτυρο, και θα πρέπει εύκολα να υστερούν πίσω από την επιφάνεια. Σε κάθε πλευρά, τα κέικ τογόνες 1,5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  8. Ξινή κρέμα αναμιγνύεται με σκόνη και βανίλια και κτυπώντας ένα μίξερ. Μπορείτε να αναμιγνύετε ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα.
  9. Όταν οι τηγανίτες ψύχονται, χάνονται γενναιόδωρα την κρέμα τους και διπλώστε στη στοίβα. Πυρκαγιά των άκρων του κέικ, εξαπατούν τις πλευρές με κρέμα. Μπορείτε να πασπαλίσετε ένα κέικ από όλες τις πλευρές με ψίχουλα στο υπόλοιπο φλοιό. Διακοσμήστε τη σοκολάτα μελιού, τα καρύδια ή τα μούρα. Λίγες ώρες αργότερα, μπορείτε να υπηρετήσετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Απλή συνταγή καραμέλα στο λουτρό νερού

Η ζύμη στο υδατόλουτρο λαμβάνεται πολύ ελαστικό και ψημένο ομαλά, χωρίς σφάλματα και ρωγμές. Είναι σημαντικό να μην το υπερθερμανθεί, αλλά και δεν κόβετε τα κέικ.

Συστατικά:

  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλεύρι - 400 g.
  • Λάδι - 100 g.
  • Ζάχαρη - 150 g
  • Σόδα - 0,5 ώρες. L.

Για κρέμα:

  • Συμπυκνωμένο γάλα - 200 g
  • Ξινή κρέμα - 400 g
  • Σκόνη ζάχαρης - 150 g
  • Vanillin - 0,5 ώρες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Προετοιμασία πιάτων για το σχεδιασμό ενός λουτρού νερού. Πάρτε μια κατσαρόλα για θέρμανση νερού και δοχείο με την ίδια διάμετρο, αλλά όχι βαθιά. Τηγάνι με νερό για να βάλει στη σόμπα.
  2. Στο δεύτερο δοχείο, αναμίξτε τα αυγά, το μέλι, τη ζάχαρη και τη σόδα, όλα τα κτυπημένα για ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό βούτυρο και βάλτε ένα ευχάριστο σε ένα ανοιχτό τηγάνι με νερό.
  3. Ενεργοποιήστε τη σόμπα, φέρτε νερό σε μια κατσαρόλα σε βράση και αναδεύεται στον άνω κώλο, χωρίς να το αφήσετε να βράσει. Θα αυξηθεί σε όγκο, καλύπτεται από αφρό. Σε μια τέτοια κατάσταση, η μάζα θα πρέπει να κρατηθεί σε υδατόλουτρο για λίγα λεπτά και στη συνέχεια να αφαιρέσει.
  4. Στο ψυγμένο μείγμα, ρίξτε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη και βάλτε το στη συσκευασία ή κάτω από την μεμβράνη και στη συνέχεια τοποθετήστε το ψυγείο για 2 ώρες.
  5. Στο ψυγείο, η ζύμη χωρίζεται σε 6-8 μέρη, από το καθένα για να κυλήσει μια λεπτή ρίζα.
  6. Ψήστε τα κέικ στο φούρνο, χωρίς να τα ξεπεράσετε. Θυμηθείτε ότι η λεπτή ζύμη για το μέλι προετοιμάζεται γρήγορα, ένα ακατέργαστο ψήσιμο μόλις 2-3 λεπτά σε μια αρκετά υψηλή θερμοκρασία - περίπου 200 μοίρες.
  7. Δημιουργήστε κρέμα από ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα και σκόνη ζάχαρης, καθώς και vanillina. Όλα τα εξαρτήματα που χρειάζεστε απλά να νικήσετε το μίξερ. Επιτρέπεται η χρήση ενός πυκνωτικού για κρέμα αν η κρέμα σκληρά δεν γίνεται πυκνή.
  8. Για να εξαπατήσουν κέικ με κρέμα γάλακτος. Δώστε του λίγο να απορροφήσει και να διπλωθεί το μέλι κύκλους ένα σε ένα. Η επιφάνεια καλύπτεται επίσης με μάζα κρέμας. Επιλέξτε ένα πασπαλίζουμε; Μπορεί να είναι ένα ψίχουλο καταρρέει μια ψημένη ζύμη ή μάρκες καρύδας, ή απλά σκόνη ζάχαρης.
  9. Πάρτε το κέικ για τη νύχτα στο ψυγείο, και στη συνέχεια διακοσμήστε στο γούστο σας.

Καλή όρεξη!

Κλασική κηρήθρα κέικ μαγειρεμένα στο Multicooker

Το μαγείρεμα ενός μέλι σε μια αργή κουζίνα θα σας εξοικονομήσει από την ταλαιπωρία της κυλιόμενης ζύμης. Το κέικ ετοιμάζεται πολύ πιο εύκολο από ό, τι στο φούρνο ή στη σόμπα, και αποδεικνύεται το επιδόρπιο απαλό και τον αέρα.

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας.
  • Αυγά - 3 τεμ.
  • Ζάχαρη - 0,5 τέχνη.
  • Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Λεκάνη - 1 κουτ.

Για κρέμα:

  • Υψηλή λιπαρά ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη σκόνη - 200 g.
  • Vanillin - 0,5 ώρες.
  • Χυμός λεμονιού - 0,5 ώρες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Τα αυγά και η ζάχαρη κτυπά σε μια ομοιογενή υπέροχη μάζα.
  2. Το μέλι χύνεται σε αυγά με ζάχαρη και χτυπά τα πάντα μαζί. Εάν το μέλι είναι πολύ παχύ ή φώναξε, είναι προ-λιώστε το σε λουτρό νερού ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, αλλά δεν δίνει να βράσει. Το λιωμένο μέλι χύνεται στο μίγμα αυγών με ένα λεπτό στάγδην και αμέσως κτύπησε.
  3. Ανακατέψτε το αλεύρι με ένα breamdler και ρίξτε τη μάζα των αυγών-μέλι, ανακατεύοντας τα πάντα μέχρι την ομοιομορφία. Η ζύμη λαμβάνεται παρόμοια όσο και για το τηγάνι.
  4. Το μπολ Multicooker με λάδι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος" και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 150 μοίρες.
  5. Ρίξτε τη ζύμη στο μπολ, κλείστε το καπάκι και ψήστε τα 40-50 λεπτά. Ακόμα κι αν είναι πολύ περίεργο, τι συμβαίνει με τη δοκιμή, σε καμία περίπτωση δεν ανοίξει το κάλυμμα, διαφορετικά το υπέροχο μέλι σας θα αποτύχει, κινδυνεύει να πέσει. Όταν βγήκε ο χρόνος, πάρτε το μπισκότο αρτοποιίας από μια αργή κουζίνα και δροσερό.
  6. Για κρέμα, κτύπησε ξινή κρέμα με σκόνη ζάχαρης. Προσθέστε χυμό βανιλίνης και λεμονιού. Για πυκνότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πυκνωτικό κρέμα.
  7. Το ψυγμένο μπισκότο μέλι χωρίζεται σε 3-4 κάρτες, κόβοντας με ένα αιχμηρό μαχαίρι ή ένα ειδικό εργαλείο για την κίνηση. Μπορείτε να κόψετε την κάτω ρίζα για να κόψετε εντελώς λεπτή και βάλτε το στο ψίχουλο για να πασπαλίζετε το κέικ.
  8. Ξεκινήστε τα κέικ με κρέμα, για να το εξαπατήσετε άφθονα από τις πλευρές, πασπαλίζετε από όλες τις πλευρές με ένα ψίχουλο. Διακοσμήστε στο αίτημά σας. Ένα τέτοιο κέικ εμποτίζεται πολύ γρήγορα, έτσι μπορείτε να το δοκιμάσετε σχεδόν αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά είναι καλύτερο να δώσετε να σταματήσετε τουλάχιστον μία ώρα.

Καλή όρεξη!

Ισπανική σοκολάτα medowik

Αυτό το κέικ φαίνεται πολύ εξαιρετικό και εορταστικά, τόσο κατάλληλο για μια δυνατή γιορτή. Και στο Korzh, και στη διακόσμηση υπάρχει μια γεύση σοκολάτας. Συνιστάται να διακοσμήσετε την κορυφή του κέικ με φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μούρα.

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 400 g.
  • Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Κρέμα βουτύρου - 100 g.
  • Σόδα - 0,5 ώρες. L.
  • Ζάχαρη - 150 g

Για κρέμα:

  • Γάλα - 400 g.
  • Ζάχαρη - 200 g.
  • Άμυλο - 20 g.
  • Αυγά - 1 τεμ.
  • Κρέμα βουτύρου - 200 g.
  • Vanillin - 0,5 ώρες.

Για λούστρο:

  • Κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Για να προετοιμάσετε τη βάση της δοκιμής, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού. Πρέπει να ζεσταθεί το μείγμα ελαίου, ζάχαρης, μέλι και αυγά. Ανακατεύοντας όλα αυτά τα προϊόντα, κρατήστε τα στο λουτρό για περίπου 7 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού στην κάτω χωρητικότητα. Στη συνέχεια προσθέστε σόδα, μειώστε τη φωτιά και κρατήστε άλλα 3-4 λεπτά. Δροσερό πολύ.
  2. Αναμείξτε με κακάο και ρίξτε το ψυγμένο μείγμα. Για να ζυμώνετε τη ζύμη κατάλληλη για κύλινδρο υφή, δηλαδή, θα πρέπει να είναι μαχητικό και με μέτρο πάχος.
  3. Από τη δοκιμή για να κάνετε 6-8 σφαίρες του ίδιου μεγέθους και, καλύπτουν με το φιλμ ή τοποθετούν σε πολυαιθυλένιο, τοποθετήστε το ψυγείο. Έτσι η ζύμη έρχεται στην επιθυμητή κατάσταση.
  4. Ρίξτε τις μπάλες στα σφαιρίδια και ψήστε το φούρνο στους 200 μοίρες. Ο χρόνος εύρεσης κέικ στο φούρνο - 2-3 λεπτά.
  5. Προετοιμαστείτε κρέμα. Πρώτον, στο λουτρό νερού ή στην πλάκα θερμαίνετε τη ζάχαρη, το αυγό, το άμυλο. Μετά από χύνοντας σε ένα μίγμα γάλακτος, ζυμώνοντας τη μάζα. Θα πρέπει να πυκνώσει αισθητά. Αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά, βάλτε το λάδι σε αυτό και στη συνέχεια ψύξτε μια μικρή μάζα και το κτυπήστε με ένα μίξερ.
  6. Κρέμα για να βάλει ψημένα και ψυγμένα κέικ.
  7. Κολυμπήστε το κερασάκι: Στο μίγμα της δεξαμενής, το κακάο και το γάλα και βάλτε φωτιά. Όταν η μάζα είναι ζεστή καλά, ζυμώστε το προσεκτικά, αλλά δεν βράστε. Αφαιρέστε το κερασάκι από τη φωτιά, προσθέστε λάδι σε αυτό και ανακατέψτε. Ψύξη και παλτό με μάζα σοκολάτας μελιού. Από ψηλά μπορείτε να βάλετε φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μούρα.

Καλή όρεξη!

Απλό και νόστιμο στέγαση μελιού χωρίς κνήμη

Σε αυτή τη συνταγή, η ζύμη για το μέλι λαμβάνεται με υγρή συνοχή και ψήνεται με τη μορφή και δεν έλασης. Αυτό εξοικονομεί χρόνο οικοδέσποινα, καλά και η γεύση του επιδόρπιο από την ευκολία προετοιμασίας δεν υποφέρει.

Συστατικά:

  • Φρέσκο ​​υγρό μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ζάχαρη - περίπου 200 g.
  • Κρέμα βουτύρου - 150 g
  • Γάλα - 50 ml.
  • Σόδα - 0,5 ώρες. L.
  • Αλεύρι - 250 g
  • Αυγά - 2 τεμ.

Για κρέμα:

  • Κρέμα με τη δυνατότητα 30-35% - 300 g
  • Σκόνη ζάχαρης - 150 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Προετοιμάστε τη ζύμη με τον παραδοσιακό τρόπο: Κτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη με μίξερ και αφήστε την στην άκρη. Άθλια αλεύρι με σόδα. Ρίξτε σε αυτό το λιωμένο βούτυρο, το μέλι και το γάλα, το μίγμα και στη συνέχεια εισάγετε αυγά με ζάχαρη. Αποδεικνύεται μια όμορφη υγρή ζύμη που πρέπει να είναι πολύ καλά ένα κουτάλι.
  2. Το σχήμα στερεωθεί με περγαμηνή ή λιπάνετε το λάδι και πασπαλίζετε το κάτω μέρος και τα τοιχώματα του αλεύρου. Για να ρίξετε τη ζύμη μέσα σε αυτό, κουνήστε ελαφρά και πηγαίνετε στο φούρνο. Η βάση του κέικ ψήνεται περίπου 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Ο φούρνος κατά τη διάρκεια του ψησίματος δεν χρειάζεται να ανοίξει, μόνο αν είναι πιο κοντά στην ολοκλήρωση του ψησίματος θα αρχίσει να καίγεται η κορυφή, μπορείτε να το καλύψετε με φύλλα.
  3. Ψυχρή ψημένη "πίτα" και χωρίστε το σε κέικ - 3 ή 4 - όπως θέλετε. Εάν η κορυφή αποδείχθηκε ανομοιογενής, μπορείτε να το βάλετε στο ψίχουλο. Είτε μπορείτε να το κάνετε από το κάτω μέρος, να διαχωρίζετε το λεπτό στρώμα και να το λερωθείτε.
  4. Κρέμα, αναγκαστικά κρύο, συνδυάζονται με σκόνη ζάχαρης και κτυπήστε στην κρέμα.
  5. Τα κέικ του μέλι πλέουν την κρέμα από την ψυχή, όπως χύνονται γενναιόδωρα από πάνω και στις πλευρές. Στη θέληση, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν γέμιση στην κρέμα: μούρα, κομμάτια σοκολάτας, καρύδια κλπ. Γυρίστε το κέικ στο ψίχουλο και κρατήστε λίγο στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Η συνταγή του μέλι εμφανίστηκε πριν από περίπου 200 χρόνια, όταν η μάγειρας του αυτοκράτορα Αλέξανδρου έτοξε ένα ευχάριστο επιδόρπιο για τη σύζυγό του. Το όνομα του μαγειρικού σκελετού δεν διατηρείται στην ιστορία, αλλά το ρωσικό κέικ μελιού έχει γίνει μια κλασική τέχνη ζαχαροπλαστικής. Τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές για νόστιμο Medovikov, ωστόσο, το αρχικά διάσημο κέικ ήταν κέικ μελιού με ξινή κρέμα. Πώς μαγειρεύετε ένα μέλι τώρα;

Απλή συνταγή ζύμης για το μέλι

Master Class: κέικ Medovik στο σπίτι

Κάθε οικοδέσποινα έχει τη δική του συνταγή προετοιμασίας στο σπίτι, επειδή το κέικ ψημένο με τα χέρια της είναι πολύ καλύτερη από το εργοστάσιο που το ψήσιμο, στην οποία προστίθενται βαφές, συντηρητικά και πρόσθετα αρωματικά. Γιατί βελτιώνεται τεχνητά τη γεύση του ήδη όμορφο επιδόρπιο;

Για να προετοιμάσετε τη δοκιμή χρειάζεστε λίγο υγρό μέλι, floral ή ασβέστη, αυγά, ζάχαρη, βούτυρο (δεν πρέπει να αντικαθίσταται από μαργαρίνη), αλεύρι και σκόνη ψησίματος.

Πρώτον, το μέλι, τη ζάχαρη και το πετρέλαιο που λιώνει στο λουτρό νερού, στη συνέχεια τα σαντιγμένα αυγά, τη σκόνη ψησίματος και λίγο αλεύρι, χτυπώντας ένα μείγμα με ένα μίξερ και το τρίψιμο έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Η ζύμη ζύμωσης στο λουτρό νερού κάνει τα κέικ ιδιαίτερα μαλακά και απαλά. Αφού το μίγμα αφαιρέθηκε από τη φωτιά, η ζύμη φέρεται σε μια τέτοια συνοχή έτσι ώστε να μπορεί να τεθεί έξω, και στη συνέχεια να βάλει 40 λεπτά στο ψυγείο. Είναι ενδιαφέρον ότι η γερμανική κατοικία προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας ζύμη, υπάρχουν επίσης άπαχες συνταγές χωρίς αυγά και λάδι.

Συνταγή Crem για το μέλι

Master Class: κέικ Medovik στο σπίτι

Κρέμα για κέικ μελιού είναι απλά - η ξινή κρέμα είναι κτυπημένη με ζάχαρη, μερικές φορές το συμπυκνωμένο γάλα προστίθεται σε αυτό. Η ξινή κρέμα πρέπει να είναι πολύ φρέσκια, να ψύχεται και με υψηλό ποσοστό λιπαρών, έτσι ώστε η κρέμα να αποδειχθεί περισσότερο αέρα και βελούδινη. Η κρέμα που παρασκευάζεται με βάση την υγρή ξινή κρέμα, τα κέικ είναι απόλυτα εμποτισμένα, αλλά δεν θα υπάρξει στρώμα κρέμας μεταξύ τους. Εάν η ξινή κρέμα είναι υγρή, ρίξτε το στη γάζα, διπλωμένη αρκετές φορές και αφήστε 3 ώρες στα ποτήρια περίσσειας υγρού. Ξινή κρέμα πάχους και να είναι τέλεια Cheb.

Εάν αντί για τη ζάχαρη χρησιμοποιήστε σκόνη ζάχαρης, η υφή της κρέμας θα γίνει πιο ευχάριστη και οι κόκκοι ζάχαρης δεν θα τρελλούν στα δόντια. Η κρέμα μπορεί να προστεθεί μάρκες καρύδας, καρύδια, μαρμελάδα, τράνταγμα, θρυμματισμένα φρούτα, μερικά πορτοκαλί ή λεμόνι ζαστενά, κακάο ή σοκολάτα. Πολύ νόστιμο σε αυτό το κέικ και κρέμα.

Με την ευκαιρία, η κηρήθρα γίνεται με κρέμα λαδιού: για αυτό, το μαλακό βούτυρο (τουλάχιστον 82,2% λίπος) είναι κτυπημένη με βραστό συμπυκνωμένο γάλα για 10-15 λεπτά μέχρις ότου η μάζα αυξάνεται σε όγκο. Εάν τα κέικ χαθούν με διαφορετικές κρέμες, εναλλασσόμενα στρώματα, το κέικ θα αποκτήσει μια αρχική γεύση, καθώς η ξινή κρέμα η ξινή κρέμα θα είναι ευτυχισμένη με τη γλυκύτητα του συμπυκνωμένου γάλακτος και το μέλι δεν θα είναι τόσο εμφανές.

Πώς να φτιάξετε κορδόνια για το μέλι

Master Class: κέικ Medovik στο σπίτι

Η εγκαταλελειμμένη ζύμη χωρίζεται σε κομμάτια από τον αριθμό του φλοιού και κάθε κομμάτι τυλίγεται λεπτώς στον κύκλο. Η υπόλοιπη ζύμη σε αυτό το σημείο θα πρέπει να καλύπτεται με χαρτοπετσέτα ή ταινία τροφίμων, αλλιώς στεγνώνει. Συνήθως, σε μια τυποποιημένη συνταγή, αποδεικνύεται περίπου 7-10 Corsi, για την ευθυγράμμιση του οποίου μπορείτε να εφαρμόσετε ένα πιάτο, σχήμα ή άλλο πρότυπο.

Τα κέικ σε διάφορα μέρη είναι διάτρητα με ένα πιρούνι, βγαίνουν σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνονται με τη σειρά του 5-7 λεπτά στο φούρνο. Μετά το ψήσιμο, το σχήμα του ακατέργαστου ρυθμίζεται με την κοπή των άκρων με ένα μαχαίρι, εκτός από, λαμβάνονται πιο ομοιόμορφα και όμορφα όταν κόβονται σε τελική μορφή. Μετά από αυτό, τα κέικ καθαρίζονται με κρέμα και πασπαλίζουμε και πασπαλίζονται στις πλευρές του ψιλοκομμένου μπισκότου, τα καρύδια και τη σοκολάτα. Καλύπτοντας κρέμα κέικ, μην ξεχνάτε τις άκρες του φλοιού, έτσι ώστε να είναι επίσης καλά εμποτισμένα και ήταν μαλακά.

Αρκετά μυστικά από τη ζύμη

Master Class: κέικ Medovik στο σπίτι

Μην χρησιμοποιείτε δοκιμασία μέλι φαγόπυρου και ακακίας: παρά τη διαταρακή γεύση και το άρωμα αυτών των τύπων μέλι, τα κέικ θα είναι λίγο πικρά. Το μέλι θα πρέπει να είναι υγρό έτσι ώστε η ζύμη να είναι ομοιογενής σε δομή, οπότε είναι καλύτερο να λιώσει μέλι ζάχαρης σε υδατόλουτρο.

Αυγά πριν ζυμώσουν τη ζύμη, φροντίστε να τοποθετήσετε από το ψυγείο - θα πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου, και το αλεύρι είναι καλύτερο να κοσκινίσει στα κέικ για να πάρει το φως και τον αέρα. Όταν η ζύμη ζυμώνεται σε υδατόλουτρο, το νερό στην κατσαρόλα δεν πρέπει να φωτίζεται και ένα ελαφρώς μπουφάν, δηλαδή, η πυρκαγιά πρέπει να γίνει μικρή. Εάν αντί της σόδα χρησιμοποιείτε μια σκόνη ψησίματος, προσθέστε το στο τέλος της ανάμειξης. Ορισμένες οικοδέσποινες συμβουλεύουν να προσθέσουν σόδα όχι στη διαδικασία μαγειρέματος της δοκιμής, αλλά στα αυγά κατά τη διάρκεια του χτυπήματος - έτσι αυξάνονται ταχύτερα σε όγκο.

Μια άλλη πολύτιμη συμβουλή: Όταν αρχίσετε να συλλέγετε ένα μέλι, πρώτα βάλτε μια μικρή κρέμα στο πιάτο και στη συνέχεια βάλτε την πρώτη ρίζα που το κέικ παίρνει περισσότερο και μαλακότερο.

Classic Medivik, μαγειρεμένα στο σπίτι: Συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Master Class: κέικ Medovik στο σπίτι

Σας προσφέρουμε μια βήμα-βήμα συνταγή του μελιού. Με τις οδηγίες μας, θα μάθετε γρήγορα αυτή την τέχνη ζαχαροπλαστικής.

Συστατικά: Αυγά - 3 τεμ., Κρεμώδες έλαιο - 50 g, ζάχαρη - 600 g (300 g σε ζύμη και κρέμα), υγρό μέλι - 150 ml, σόδα, σούπας, αλεύρι - 500 g, ξινή κρέμα - 500 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Γεμίστε με μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και βάλτε τη φωτιά.

2. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη και ιδρώτα πολύ σε ένα πλούσιο αφρό.

3. Προσθέστε κρεμώδες λάδι, μέλι και σόδα σε αυγά σε κτυπημένα αυγά.

3. Βάλτε μια κατσαρόλα σε λουτρό νερού και αναδεύστε το μίγμα για 15 λεπτά μέχρι να αυξηθεί σε όγκο κατά 2 φορές. Η μάζα πρέπει να γίνει εύκολη και αέρας.

4. Πρακτική 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Αλεύρι και ανακατεύετε, σπάσιμο σβώλους, άλλα 3 λεπτά.

5. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ζυμώστε τη μαλακή και πλαστική ζύμη με το υπόλοιπο αλεύρι.

6. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8 μπάλες, Τυλίξτε τα μέσα στην ταινία τροφίμων και κρατήστε μισό χρόνο στο ψυγείο.

7. Βγάλτε κάθε κουλούρι σε στρογγυλό και λεπτό κέικ.

8. Βάλτε τη ρίζα στο φύλλο ψησίματος, λιπαίνεται με βούτυρο ή καλυμμένο με χαρτί αρτοποιίας. Ψήστε 3 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.

9. Κόψτε τα παιδιά γύρω από τις άκρες και τα δροσιστείτε και καταρρέουν το κόψιμο.

10. Κάντε Κρέμα από ξινή κρέμα και ζάχαρη, κτυπώντας μίξερ μίξερ.

11. Συλλέξτε το κέικ, λείπει τα κέικ με κρέμα γάλακτος.

12. Συμπληρώστε το Credit Krozhet, το οποίο παρέμεινε από τον φλοιό.

13. Αφήστε το κέικ κατά 1,5-2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να είναι εμποτισμένο και στη συνέχεια να το κρατήσετε στο ψυγείο τουλάχιστον 8 ώρες.

Το Classic Medovik μπορεί να διακοσμηθεί με σοκολάτα ή μοσχοκάρυδο, και να προσθέσει μερικά θρυμματισμένα φρούτα στην κρέμα. Προετοιμάστε περισσότερο, επειδή το κέικ τρώγεται πολύ γρήγορα. Καλή όρεξη!

Γκουρμέ κονιάκ μέλι

Master Class: κέικ Medovik στο σπίτι

Αυτή είναι μια συνταγή για το πιο νόστιμο μέλι, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί σε όλες τις διακοπές, και αν το κέικ δοκιμάζει τα παιδιά, το κονιάκ μπορεί να αντικατασταθεί με σιρόπι φρούτων.

Λιώστε στο λουτρό νερού 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 100 g βουτύρου και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Μέλι. Ξυπνήστε ξεχωριστά 3 αυγά και 1 κουτ. Σόδα, χύστε το αυγό και το λάδι, και στη συνέχεια αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και γρήγορα ζυμώστε τη ζύμη προσθέτοντας 4 φλιτζάνι αλεύρι. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8 μέρη και κυλήστε έξω από κάθε στρογγυλό ακατέργαστο, και στη συνέχεια ψήνετε σε θερμοκρασία 200 ° C για 7-10 λεπτά. Ευθυγραμμίστε τις άκρες των θερμών κέικ και τα εμποτίζουν με σιρόπι που παρασκευάζονται από 130 g ζάχαρης, 120 ml νερού και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Κονιάκ - Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αναμίξετε το νερό με τη ζάχαρη, να φέρετε σε ένα βράσιμο, δροσερό και να προσθέσετε κονιάκ. Βάλτε τα κέικ ο ένας στον άλλο και τα λιπάνετε με μια κρέμα που παρασκευάζεται από 0,5kg ξινή κρέμα, χτυπημένη με ένα ποτήρι ζάχαρη. Η κορυφή και οι πλευρές του κόμβου, επίσης, λιπάνετε την κρέμα και πασπαλίστε το ψίχουλο μπισκότων, και στη συνέχεια στη γεύση σας διακοσμούν το κέικ με καρύδια, σοκολάτα ή μαρμελάδα. Καλέστε τους επισκέπτες και απολαύστε ένα λεπτό επιδόρπιο που λιώνει στο στόμα σας!

Γρήγορο medovik για μια ώρα και μισή

Master Class: κέικ Medovik στο σπίτι

Εάν δεν υπάρχει χρόνος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή, η οποία είναι διαφορετική από το κλασικό σύστημα προετοιμασίας. Ψήνετε όχι 7-10 πυρήνες και ένα υψηλό μπισκότο, το οποίο κόβεται σε λίγα γρανάζια.

Ξυπνήστε 4 πρωτεΐνες με ένα ποτήρι ζάχαρης και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά 4 κρόκους, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Μέλι, 1 κουτ. Καταρράκτη σόδα και 1,5 ποτήρια αλεύρου. Η ζύμη πρέπει να είναι παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα. Ρίξτε το σε ένα σχήμα, λιπαμένο με λάδι και ψήστε το μπισκότο μισού ώρας σε θερμοκρασία 170-180 ° C.

Το έτοιμο μπισκότο θα είναι υψηλό (περίπου 10 cm), χνουδωτό και αέρα. Κόψτε το σε 5 κέικ και αφύπνιση με κρέμα από 400 ml παχιά κρέμα και 0,5 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης. Προσθέστε λίγο σταφίδες και καρύδια στην κρέμα, διακοσμήστε τα με ένα μέλι, δώστε τα συνημμένα για να απολαύσετε και να σερβίρετε το επιδόρπιο στο τραπέζι!

Στον ιστότοπό μας θα βρείτε πολλές συνταγές στέγασης με φωτογραφίες και με λεπτομερείς οδηγίες για την προετοιμασία αυτής της κέικ. Χάρη στον σεφ Αλέξανδρο Ι για αυτό που εφευρέθηκε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο, χάρη σε ποια ζωή φαίνεται ακόμα πιο όμορφη ...

Добавить комментарий