गोभी रोल के लिए गोभी पकाने के लिए कितना और कितना और कितना

पागल - कई रूसी परिवारों का पसंदीदा पकवान। एक बार वे शादी की मेज पर एक अनिवार्य इलाज कर रहे थे। कैसे स्वादिष्ट और सुंदर प्राप्त किया गया था, नवविवाहितों के भविष्य के जीवन के बारे में फैसला किया। आज व्यंजनों की एक बड़ी संख्या रही है, इसे कुशान कैसे बनाना है।

यह सिर्फ आधुनिक मेजबान कभी-कभी खाना पकाने की प्रक्रिया को समय लेने पर विचार करते हुए मना कर देता है। मुसीबत यह है कि वे नहीं जानते कि गोभी रोल के लिए गोभी कितना पका सकता है।

यह पता चला है कि आप उबलते पानी और नए लोगों में एक सॉस पैन में पत्तियों की पत्तियों के पारंपरिक तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। एकत्रित युक्तियाँ उन लोगों के लिए उपयोगी होंगी जो ड्यूज को अपने रिश्तेदारों के इलाज के लिए बदलने के लिए इकट्ठे हुए हैं।

गोभी कैसे चुनें

बहुत से लोग सोचते हैं कि गोभी में भरना मुख्य बात है। यह नहीं निकलता है, क्योंकि आप अंदर कुछ भी छिपा सकते हैं, और रैपर हमेशा गोभी होता है। आसान बनाने के लिए आसान: यह सामग्री को मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है, उन्हें आधे घंटे तक खड़े होने दें ताकि अरोमा जुड़े हुए हों।

और पत्तियों को सभी नियमों में तैयार किया जाना चाहिए। यह ध्यान रखना आवश्यक है कि यह न केवल गोभी के रोल के लिए गोभी को पकाने के लिए कितना समय है, बल्कि कांटे को सही ढंग से चुनने के लिए भी है ताकि उत्पाद सुंदर हो, वे बुझाने की प्रक्रिया में नहीं टूट गए, कच्चे शीर्ष पर नहीं रहे थे और के भीतर।

मांस और शाकाहारी गोभी रोल की तैयारी के लिए, एक गोभी पत्र का उपयोग किया जाता है। अधिक बार सफेद-बेक्ड, लेकिन कई युवा परिचारिकाओं ने बीजिंग भरने की कोशिश की है। इस बात से सहमत हैं कि उनमें से पत्तियां असमान घनत्व हैं, इसलिए, मेज पर एक कांटा होने के कारण, आपको गणना करना होगा कि गोभी पकाने के लिए कितना है।

गोभी रोल का स्वाद, साथ ही उपस्थिति, कोचन की सही पसंद पर निर्भर करता है।

आपको क्या विचार करना है:

  • घर की तैयारी के लिए किसी भी भरने, सफेद बेक्ड, साथ ही बीजिंग और सवोय गोभी के साथ व्यवहार करता है;
  • घने सिर को थोड़ा निकास रूप लेना बेहतर होता है;
  • सभी पत्तियों को क्रैक और वर्मोचिन के बिना पूर्णांक होना चाहिए।

ढीले कोचेनेंट्स का उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि पत्तियां बहुत छोटी होंगी। नालीदार पत्तियां फोल्ड के साथ उपयुक्त नहीं हैं - उन्हें सीधा नहीं किया जा सकता है। इस पकवान के लिए सफेद घने कोचेंस को अनुपयुक्त माना जाता है। पुरानी पत्तियां बहुत ठोस होती हैं, वे ध्वस्त नहीं होते हैं, लेकिन वे तोड़ते हैं, उन्हें बिना किसी नुकसान के दस्तक से अलग करना असंभव होता है। सिर की हरी शेड इंगित करती है कि गोभी कच्चे माल भरने के लिए आदर्श है।

यार्ड को गोभी की तैयारी

गोभी को पकाने के लिए दो कारकों पर निर्भर करता है:

  • पत्तियों को किस तरह उबाला जाएगा;
  • चयनित संयंत्र की परिपक्वता और ग्रेड की अवधि।

कैप्पोर्टेड कोचन को पूरी तरह से खोला जा सकता है, लेकिन इसे तैयार किया जाना चाहिए:

  1. सबसे पहले, शीर्ष पर्चे सिर से हटा दिए जाते हैं, जो नंगे पर ढीले रूप से जुड़े होते हैं।
  2. एक सख्त चाकू एक घने दस्तक के साथ काटा जाता है। कोर को हटाने, इसे काटने के लिए आवश्यक है ताकि पत्तियां केंद्रीय रॉड से मुक्त हो जाएं जिस पर वे जुड़े हुए हैं।
  3. तैयार कोचन को ठंडे पानी में कम किया जाता है, और फिर पारदर्शिता और पत्तियों को नरम करने के लिए उबलता है।

स्वादिष्ट गोभी रोल के लिए गोभी के पत्तों को तैयार करने का एक और तरीका है। उन्हें पानी में अलग से उबलाया जा सकता है। इसके लिए, पत्तियों को कोचन से हटा दिया जाएगा। ऐसा करना आसान नहीं है, लेकिन लोक जीवनहाक्ति का सामना करने में मदद करता है।

प्रत्येक शीट को अलग से निकालने के लिए, आपको एक ढीला दस्तक चुनने की जरूरत है। सबसे पहले, यह पूरी तरह से इसकाटा जाता है। फिर पानी के जेट को परिणामी शंकु के आकार के छेद में भेजा जाता है। सिर घुमाया जाना चाहिए ताकि चालक पहली शीट के नीचे हो। वह नरम और धीरे-धीरे छोड़ देगा, लेकिन उन्हें अपने हाथों को बहुत सावधानी से मदद करनी होगी।

टिप! खाना पकाने के गोभी के लिए पानी में, आप थोड़ा सा सिरका जोड़ सकते हैं, फिर कोचन से हटाते समय पत्तियां क्रैक नहीं होतीं। नमक जोड़ना सुनिश्चित करें।

कितना कुक पत्तियां: सटीक समय निर्धारित करने के रहस्य

यह ठोस आंकड़ों के बारे में बात करने का समय है, गोभी पकाने के लिए कितना। लेकिन प्रश्न के सटीक उत्तर का एक अनुभवी कुक भी नहीं देगा। लेकिन अनुकरणीय बेंचमार्क मौजूद हैं:

  • शुरुआती मध्यम आकार के गोभी को उबलते हुए 5-10 मिनट के लिए किया जाता है, अगर नॉकर पूर्व-हटा दिया जाता है;
  • तंग फसल नोचार्ट को 15-25 मिनट उबालने की जरूरत है;
  • 3-4 मिनट तोड़ने के लिए पर्याप्त पत्तियों को अलग;
  • बीजिंग गोभी जल्दी से उबलते पानी के साथ चिल्लाती है।

जब गोभी रोल के लिए गोभी खाना पकाने के लिए, लगातार पैन में देखना और उत्पाद की स्थिति का मूल्यांकन करना आवश्यक है। तत्परता के क्षण को निर्धारित करना महत्वपूर्ण है। परेशान पत्तियां नहीं चली और ठोस रह सकती हैं।

जब वे तैयार स्टफिंग को लपेटते हैं तो वे तोड़ देंगे। इससे भी बदतर, स्थिति जब कांटे पचता है। अधिक बार, युवाओं के पहले कोचानोव का उपयोग करते समय युवा परिचारिकाओं में ऐसी दुर्भाग्य होती है। इस तरह के एक रैपर में, आप एक mince, कोई मशरूम पूरा नहीं करेंगे: यह अलग हो जाएगा।

ध्यान! गोभी रोल के लिए गोभी फेंकना, जो बहुत वेल्डेड है, इसके लायक नहीं है। आलसी गोभी रोल के व्यंजन हैं। आपको बारीक वेल्डेड सब्जियां कटौती करनी है, भरने से जुड़ें। आलसी गोभी रोल परिणामी द्रव्यमान से तैयार किए जाते हैं, जिनमें एक किटलेट या टॉर्टिला का आकार होता है। और यदि यह बिल्कुल काम नहीं करता है, तो आप सॉस, वनस्पति तेल, मसालों को जोड़ने, कैसेन में गोभी और चावल के साथ घटा सकते हैं।

पुराने कोचनविदों में बहुत घने पत्तियां होती हैं जो खराब रूप से पानी देती हैं। वे कई तकनीकों में ब्रू से जुड़े हुए हैं। सबसे पहले, कट ऑफ नोरामा के साथ कोचन ने उबलते पानी में रखा है। जब 15-20 मिनट में ऊपरी पत्ते नरम हो जाते हैं, तो उन्हें सावधानी से हटाया जा सकता है। बाकी प्लग वापस पानी और चुटकुले में चला जाता है। धीरे-धीरे, सभी पुस्तिकाएं नरम हैं।

ध्यान! बहुत ही केंद्र में स्थित पत्तियां, बहुत छोटी। खाना पकाने के लिए उन्हें छोड़ना बेहतर है।

पत्तियों की आगे की प्रक्रिया

यार्ड के बाद, पत्तियों को कोचन से हटा दिया जाता है। थोड़ी देर के लिए उन्हें शीतलन के लिए छोड़ दिया जा सकता है। यदि आपके पास इंतजार करने का कोई समय नहीं है, तो इसे ठंडे पानी से बिलेट्स को छोड़ना होगा।

मोटाई प्रत्येक शीट से हटा दी जाती है। इसे एक तेज चाकू के साथ काटने के लिए जरूरी है, रिकॉर्ड को नुकसान पहुंचाने की कोशिश नहीं कर रहा है।

ध्यान! यदि शीट अनुचित है, तो यह कटौती की जाती है, आपको इसे कचरा टोकरी में भेजने की आवश्यकता नहीं है। गोभी अवशेषों से "खड़खड़" के अंदर गोभी के रोल को फोल्ड करते समय। वह चादर को भरती है।

उबलते के बाद बहुत मोटी पत्तियां लड़ती हैं। भविष्य के सब्जी की लपेटने के लिए आंदोलन प्रकाश होना चाहिए।

गोभी रोल के लिए पत्तियों की तैयारी के वैकल्पिक तरीके

यह जानकर कि गोभी के लिए कितना गोभी बनाया जाता है, स्टोव पर पानी के साथ सॉस पैन डालने के लिए मत घूमें। पत्तियों की तैयारी के वैकल्पिक तरीकों पर विचार किया जा सकता है:

  • माइक्रोवेव में। कोचन से नोचैंग हटा दिया जाता है। फिर सब्जी को ढेर किया जाता है और माइक्रोवेव को भेजा जाता है। माइक्रोवेव पहले 2-3 मिनट के लिए बदल जाता है, फिर आपको पत्तियों की नरमता की जांच करने की आवश्यकता होती है। आम तौर पर ठोस सफेद पत्तियों वाले घने कांटा को नरम करने के लिए पर्याप्त 10 मिनट।
  • फ्रीजर में। बाज़रों को हटाने के बाद, आप फ्रीजर को एक कोचन भेज सकते हैं, पहले इसे एक खाद्य फिल्म के साथ ढालने या पैकेज में डालकर। दूसरे दिन के माध्यम से, यह नरम हो जाएगा, लेकिन पहले डिफ्रॉस्ट करना होगा। यह विधि आमतौर पर उपयोग की जाती है जब आपकी पसंदीदा गोभी तैयार की जाएगी जब तिथि पहले से जानी जाती है।

अपडेट किया गया, अंत में, सभी रहस्य, गोभी के पत्तों को कितना पकाया जा सकता है, जिसके बिना आप असली गोभी नहीं करेंगे। अब आप एक नाजुक गोभी में चावल और मांस या मशरूम और अनाज के साथ एक स्वादिष्ट उपचार तैयार करने के लिए सुरक्षित रूप से स्टोव पर जा सकते हैं।

कई भरवां गोभी रोल, लेकिन सभी मालकिन उन्हें तैयार नहीं करते हैं। कारण यह है कि वे नहीं जानते कि गोभी कैसे तैयार किया जाए, या इस प्रक्रिया को काफी समय लेने पर विचार करें। वास्तव में, लक्ष्य प्राप्त करने के कई तरीके हैं, और उन्हें बड़े पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। पाक की विधि उस विधि का लाभ उठा सकती है जो उन्हें सबसे सरल और तेज़ लगती है।

खाना पकाने की विशेषताएं

  • आमतौर पर, गोभी एक सफेद गोभी का उपयोग करता है, लेकिन कभी-कभी पेकिंग। चीनी गोभी की पत्तियों को आसानी से अलग किया जाता है, एक युवा कोच whitening के साथ उन्हें बिना किसी कठिनाई के भी हटाया जा सकता है। परिपक्व कोच से पत्तियों को अलग करने के लिए, अधिक कठिन होते हैं, क्योंकि वे एक दूसरे के समीप कसकर होते हैं, लेकिन यह देर से सब्जी है जिसे अक्सर गोभी रोल तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह साल भर उपलब्ध है।
  • कोचन से पत्तियों को ध्यान से हटाया जाना चाहिए, ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे, अन्यथा गोभी नीपेटी लगेगी, उनमें से कीमा गिर सकती है। कोचन पर पत्तियों को अलग करने की सुविधा के लिए, वे उच्च या, इसके विपरीत, कम तापमान पर कार्य करते हैं, लेकिन गोभी और ठंडे गोभी के बिना करने के तरीके हैं।
  • थर्मल प्रसंस्करण न केवल गोभी के पत्तों को अलग करने की अनुमति देता है, बल्कि उन्हें नरम भी करता है। यदि पत्तियां ठोस रहीं, तो उन्हें अभी भी भाप के साथ या कुछ समय के लिए उबलते पानी में पकड़ने की आवश्यकता है।
  • गोभी के पत्तों के अंदर गुजरने वाले किसी न किसी निवास उन्हें इच्छुक मांस की समस्याग्रस्त लोगों की ऐसी पत्तियों में लपेटते हैं। उन्हें plasticity देने के लिए, वे रसोई हथौड़ा या चाकू संभाल के पक्ष को खरीदा है। आप रोलिंग पत्तियों की सवारी भी कर सकते हैं। यदि इन कुशलताओं में मदद नहीं हुई है, तो निवास के फैले हिस्सों को तेज चाकू के साथ काट दिया जा सकता है।
  • गोभी को न डालें। इसकी पत्तियों को नरम और लचीला होना चाहिए, अभी भी घने और लोचदार शेष है।

गोभी बनाने के लिए गोभी की तैयारी पर खर्च करना होगा, चयनित विधि पर निर्भर करता है।

पकौड़ी के लिए गोभी तैयार करने का पारंपरिक तरीका (सॉस पैन में)

संरचना:

  • सफेद गोभी - 1.5-2 किलो;
  • पानी - 4-5 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

  • एक बड़े सॉस पैन में, पानी डालो, इसे उबाल लें।
  • गोभी धो लें, कोच से शीर्ष पत्तियों को हटा दें, चाकू काट लें।
  • एक छेद द्वारा उबलते पानी के लिए निचले गोभी जहां एक दस्तक नीचे था।
  • प्रतीक्षा करें जब तक पानी वापस उबाल लें, गोभी 2-3 मिनट पकाएं।
  • ध्यान से, जलाने के लिए, पैन से कर्नेल को हटा दें और पकवान डाल दें। धीरे-धीरे कोचन से ऊपरी नरम पत्तियों से अलग।
  • जब अभी भी कठिन पत्तियां आने लगती हैं, तो कर्नेल को उबलते पानी में 2 मिनट तक वापस कर दें, इसे फिर से प्रकट करें और नरम पत्तियों को अलग करें। वर्णित कुशलताओं को जारी रखें, जब तक कि सभी पत्तियां अलग न हों।
  • चाकू के पीछे गोभी के पत्तों को हटा दें, निकलने वाले निकायों को काट लें। गोभी का गठन शुरू करें।

उबलते पानी से हटाने के बिना, कोचन से पत्तियों को अलग करना संभव है। अनुभवी परिचारिका वास्तव में किया जाता है।

गोभी के लिए गोभी तैयार करने का एक आसान तरीका (फ्रीजिंग विधि)

संरचना:

खाना पकाने की विधि:

  • गोभी धो लें, कवर पत्तियों और निकेल को हटा दें।
  • कोचन को एक बड़े घने सेलोफेन पैकेज में रखें। इसे ठंडे कक्ष में भेजें।
  • 1-2 दिनों के बाद, फ्रीजर से कोरोकूला को हटा दें, एक कटोरे में डाल दें, पूर्ण पिनाइंग तक छोड़ दें।
  • पैकेज से गोभी हटा दें, पत्तियों को अलग करें। वे पहले से ही नरम हो जाएंगे, उन्हें तुरंत गोभी तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

जिस समय गोभी को फ्रीजर में खर्च करना चाहिए वह इस बात पर निर्भर करता है कि कोचन कितना बड़ा है। यदि इसका वजन 1.5 किलो से अधिक नहीं है, तो पर्याप्त 24 घंटे, यदि यह ठंड का अधिक समय है, तो यह 2 गुना बढ़ाना आवश्यक है। गोभी के लिए गोभी के पत्तों की तैयारी करने की यह विधि सरल है, लेकिन बहुत समय की आवश्यकता है।

माइक्रोवेव का उपयोग कर गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने का तेज़ तरीका

संरचना:

खाना पकाने की विधि:

  • ऊपरी पत्तियों से साफ गोभी, बैच को काट लें। सब्जी धोएं और पैकेज में डाल दें।
  • बैग को माइक्रोवेव में गोभी के साथ रखें। अधिकतम शक्ति, 5-7 मिनट सेट करके डिवाइस चलाएं।
  • कोच को माइक्रोवेव से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ठंडे पानी के नीचे, पैकेज से हटाने के बिना कुछ मिनटों के लिए रखें।
  • कोचन से पैकेज को हटा दें, पत्तियों पर इसे अलग करें।

यदि यह पता चला है कि कोचनन पत्तियों के अंदर अभी तक नरम नहीं किया गया है, तो पैकेज में गोभी को फिर से डालें और माइक्रोवेव में 2-3 मिनट के लिए गर्म रखें। गोभी के पत्तों के बेहतर नरम होने के लिए, रोलिंग पिन की सवारी करें। यदि आप बिजली की तुलना में अधिक महंगा समय की सराहना करते हैं, तो बैटलेस के लिए गोभी के पत्तों को तैयार करने के लिए यह विधि आपके स्नान में आना चाहिए।

गोभी के रोल (पानी के जेट के नीचे) के लिए गोभी तैयार करने का असामान्य तरीका

संरचना:

  • कोचन - 2 किलो;
  • पानी - 2-3 एल (पानी के प्रवाह की गिनती नहीं, क्रेन से डालना)।

खाना पकाने की विधि:

  • नीरस द्वारा सिंक में गोभी कोचन डालें। पूरी तरह से सबसे ऊपर शीट काट लें।
  • कटौती के स्थान पर, गोभी के पत्ते के नीचे जाने के लिए पानी की एक धारा भेजें। जेट मध्यम होना चाहिए, अन्यथा रसोईघर फैल जाएगा।
  • स्लाइड शीट को स्लाइड और अलग करें।
  • उसी तरह, कोचन से शेष पत्तियों को काटें और हटा दें।
  • सॉस पैन में 2-3 लीटर पानी उबाल लें।
  • संदंश के साथ एक गोभी पत्र लें और पानी को 10 सेकंड के लिए उबलते पानी को कम करें। प्रसंस्कृत चादर को पकवान पर रखें। बाकी भी तैयार करें।
  • रसोई हथौड़ा के एक सपाट पक्ष के साथ नसों को हटा दें।

इस विधि को अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, माइक्रोवेव की उपस्थिति और एक बड़ा पैन। एकमात्र नुकसान एक महान पानी की खपत माना जा सकता है।

भाप के साथ गोभी के रोल के लिए गोभी की पत्तियों की तैयारी

संरचना:

  • कोचन - 1-1,5 किलो;
  • पानी - 1-1.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

  • एक बड़े सॉस पैन में, पानी डालो। एक जोड़े के लिए उत्पादों की तैयारी के लिए ग्रिड पर बनें। यदि आपके पास ऐसा उपकरण नहीं है, तो आप इसे एक सांस के साथ बदल सकते हैं।
  • कोचन गोभी धो, बम और ऊपरी पत्तियों से मुक्त।
  • कोचन को ग्रिड या चलनी में रखें।
  • सॉस पैन को आग पर रखें, इसमें उबालने के लिए पानी लाएं।
  • एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें। 15-20 मिनट के लिए कोचन को उबालें।
  • अपने गोभी को एक बड़ी प्लेट पर रखें, आरामदायक तापमान पर ठंडा करें, पत्तियों को अलग करें।

यदि आवश्यक हो, तो कोचन को लैटून में वापस किया जा सकता है और नौका पर कुछ और मिनट पकड़ सकते हैं, इसलिए सॉस पैन को हटाने के लिए मत घूमें, जो एक डबल बॉयलर के रूप में कार्य करता है, आग से।

बार्स के लिए बीजिंग गोभी की तैयारी

संरचना:

  • बीजिंग गोभी - 0.5-0.7 किलो;
  • पानी - 2-3 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

  • बीजिंग गोभी नीचे के नीचे काट दिया। ऊपरी भाग पत्तियों में बांटा गया है, उन्हें कुल्ला।
  • पानी उबालें।
  • एक कटोरे में गोभी के पत्तों को मोड़ो, उबलते पानी डालो।
  • 1-2 मिनट प्रतीक्षा करें।
  • उबलते पानी की नरम पत्तियों को हटा दें, उन पर रोलिंग पिन की सवारी करें और उन्हें गंतव्य के लिए उपयोग करें।

उसी तरह, आप एक युवा सफेद गोभी की पत्तियों को तैयार कर सकते हैं।

उत्पाद मैट्रिक्स:

बेलोकेन गोभी

🥄

दिनांक: 08.12.2020।

गोभी में लिपटे विभिन्न fillings के साथ गोभी, कई प्यार करता हूँ। निश्चित रूप से, उन्हें किसी भी मामले में हैं। लेकिन कुक .... स्वादिष्ट पकवान, भूख, सुंदर, यह सिर्फ तैयारी में बहुत समय और ताकत लेता है। और तैयारी अलग पत्तियों पर गोभी कोच का काटने है।

पाक कला पूरे कोचाना: Kaltsov के लिए गोभी पकाने के लिए कैसे और कितना और कितना

तो, स्रोत डेटा:

  • गोभी - 1 कांटे;
  • पैन - मिनट। 5 लीटर।

कोचनी गोभी, जो हम सर्दियों में खरीदते हैं, अब युवा नहीं हैं। वे मजबूत, घने हैं और इसलिए बस समझ में नहीं आता है। अब हम पूरे कोचन को उबालने के लिए रास्ते में देखेंगे।

हमने आग पर पानी के साथ एक बड़ा सॉस पैन रखा। पर्याप्त इतना बड़ा ताकि वह समायोजित कर सके और गोभी, और पानी, जो, वैसे, इतना होना चाहिए कि यह कांटे बंद कर देता है। आग चालू करें और इसे उबाल लें।

इस बीच, एक तेज लंबे ब्लेड के साथ एक तेज चाकू एक चाकू काट दिया।

जब पानी उबाल जाता है, तो हम गोभी पूरी तरह से पैन करते हैं। हम 2 मिनट करते हैं और ध्यान से बोर्ड को हटाते हैं। जब तक हम बंद नहीं करते हैं और स्टोव से नहीं हटते।

जब प्लग को छूना संभव है, तो शीर्ष पत्तियों को हटा दें। वे नरम और अच्छी तरह से अलग हो गए। जैसे ही हम महसूस करते हैं कि उन्होंने बुरी तरह से हटाना शुरू कर दिया, हम कोचन को फिर से पैन में भेजते हैं।

हम प्रक्रिया को दो बार दोहराएं कि हमें कितनी पत्तियां चाहिए।

यदि यह गोभी की नियोजित संख्या से अधिक हो जाता है, या किसी भी मामले में, अनावश्यक का निपटान न करें। शांत, थोड़ा सूखा, सामान्य प्लास्टिक बैग में गुना और फ्रीजर में हटा दें। जब आप फिर से कबूतरों को पकाने का फैसला करते हैं, तो आपके पास पहले से ही गोभी तैयार होगा। आपको बस उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालने, डिफ्रॉस्ट और एक दूसरे से अलग अलग करना है।

गोभी के साथ पत्तियों को कैसे हटाएं

जब गोभी कांटे बहुत तंग नहीं होते हैं और आप समझते हैं कि पत्तियों को अलग करना एक पूरे कोचन के खाना पकाने के बिना बाहर निकल जाएगा, तो इस प्रकार कार्य करें।

आधार पर (बाज़ारों के पास) हमने सबसे ऊपर शीट काट दिया, इसे हटा दें। फिर हमें निम्नलिखित पाते हैं और सिर्फ कट और हटा देते हैं।

गोभी रोल की तैयारी के लिए किसी भी मामले में बंद बहुत ठोस है। वे "कनवर्टर" में लपेटेंगे क्योंकि यह आवश्यक है। उन्हें नरम बनाने की जरूरत है।

यह उबलते पानी के साथ भी किया जाता है। एक सॉस पैन पानी में उबालें। पहले से ही पहले से कम। हम कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में पत्तियों को कम करते हैं और बाहर निकलते हैं।

तैयार!

ड्रेस्री फ्रॉस्ट ढूँढने के लिए गोभी के पत्तों को अलग करने के लिए कैसे

यदि आपके पास स्टॉक में बहुत समय है। उदाहरण के लिए, आपने कल के लिए गोभी रोल की तैयारी की योजना बनाई है। आप उनके लिए एक बहुत ही सरल तरीके से गोभी तैयार कर सकते हैं जिसके लिए किसी भी खाना पकाने या अन्य गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। यह ठंड विधि।

आपको जो कुछ भी करना है वह एक चाकू पूर्व-कटौती है। फिर पैकेज में गोभी डालें और 24 घंटे के लिए फ्रीजर को भेजें।

इस समय के बाद, हम कांटे खींचते हैं, इसे एक कोलंडर या एक चलनी में डालते हैं जिसे हम मिशन पर स्थापित करते हैं। हम कई घंटों तक इस फॉर्म में डिफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ देते हैं। उसे पूरी तरह से पिघला देना चाहिए। पिघलने के दौरान, पानी से पानी निकाला जाएगा।

उसके बाद, चादरें आसानी से प्रस्थान करती हैं।

युक्तियाँ के जोड़े:

  1. या तो एक बड़ा कोचन या 2 तुरंत फ्रीज करें। फिर आप अतिरिक्त पत्तियों को जमा कर सकते हैं और आपके पास बाद में एक स्टॉक होगा।
  2. खाना पकाने की पूर्व संध्या पर सुबह फ्रीजर में गोभी डालें। फिर अगले दिन आप रात के खाने के लिए Cabbagers पका सकते हैं।

आसान और आसान, लेकिन लंबा।

गोभी के लिए गोभी के पत्तों को अलग करने के लिए कैसे गोभी के रोल: एक जोड़े के लिए खाना पकाने

गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने के लिए, यह अभी भी भाप के साथ इलाज किया जाता है। यह कैसे करें, कांटा और डबल बोर्ड (नानोवाका) के आकार के आधार पर चुनें। यदि प्लग इसमें रखा गया है - सबकुछ सरल है।

हम नॉरकरेल को हटाते हैं। स्टीमर के निचले हिस्से में, हम पानी को उबालते हैं। गोभी शीर्ष पर स्थित है। हम ढक्कन को कवर करते हैं। 15-20 मिनट के बिना और बाहर निकलें।

मैं गोभी के रोल की तैयारी के लिए ठंडा, अलग करता हूं और फिर उपयोग करता हूं।

अब के बारे में गोभी डबल बॉयलर में शामिल नहीं है या नहीं। क्या करना है? हम इसमें एक बड़ा सॉस पैन लेते हैं, इसमें पानी उबालते हैं। हमने कोलंडर या चलनी के बर्तन पर सेट किया, जिसमें पहले से ही गोभी कांटे लगाए गए हैं। एक ही समय के बारे में एक जोड़े के लिए कुक।

आंतरिक चादरें अच्छी तरह से हटाए जाने के मामले में एक डबल बॉयलर या डिज़ाइन को अलग करने के लिए जल्दी मत करो। हम सिर्फ उसकी पीठ वापस करते हैं और एक और 5-10 मिनट की सेवा करते हैं।

गोभी के पानी के लिए गोभी कैसे काटें

गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने का यह तरीका ठंडा है। कोई पानी, जोड़ा या अन्य गर्म तरीके नहीं। केवल आप, गोभी, चाकू और पानी।

हम सिंक में जाते हैं। अपने आधार पर पहले (ऊपरी) गोभी के पत्ते को चाकू काट लें।

हम इस चीरा में मध्यम शक्ति के पानी के जेट को निर्देशित करते हैं।

शीट बनाने के लिए अपनी अंगुलियों को ले जाएं ताकि पानी के नीचे कटौती के माध्यम से कुचल दिया जा सके।

हम आपकी उंगलियों के साथ शिथिलता से, पानी उसके और बाकी कांटा के बीच की जगह में गहरा हो जाता है।

और पत्ती पूरी तरह से पूरी तरह से है। वर्णन इस प्रक्रिया को अधिक लंबा प्राप्त किया जाता है। वास्तव में, हटाने के लिए पर्याप्त 2-3 सेकंड है।

फिर भी, गोभी को विसंग्रे करने के बाद, कैबगेल को पकाने से पहले, पत्तियों को अभी भी उबलते पानी में कम होना पड़ता है। ताजा लोचदार के बाद से और उन्हें चालू नहीं करेंगे।

बार्स के लिए बीजिंग गोभी की तैयारी

बीजिंग गोभी अपनी सफेद बहन से अधिक कोमलता और सूक्ष्मता से अलग है। बहुत आसानी से और जल्दी से ड्रॉप। कोचन के आधार को काटने के लिए यह पर्याप्त है, वह खुद को लीफ्लरों पर कैसे समझ जाएगी।

आपको खाना बनाने की जरूरत नहीं है। यह गर्म पानी के एक कटोरे में छोड़ने के लिए पर्याप्त है और यह वांछित नरमता तक पहुंच जाएगा।

अंत में, एक बहुत ही महत्वपूर्ण अनुस्मारक:

आप कांटे को अलग करते हैं। नरम। लेकिन प्रत्येक पत्ते में एक मोटा होता है, जो अभी भी रोल करने के लिए रोल नहीं देता है। यह मोटा होना चाहिए।

जिसके लिए हमने प्लाफ्मी को काटने बोर्ड पर रखा। एक चौड़े चाकू के साथ मोटाई काट लें, बोर्ड के समानांतर चाकू पकड़े हुए। के माध्यम से नहीं! हम केवल अतिरिक्त कटौती करते हैं, इस जगह पतले में गोभी बनाते हैं, जिसका अर्थ है लचीला।

अब सब कुछ तैयार है! आप गोभी रोल भर सकते हैं और पका सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

कई गोभी रोल से प्यार करते हैं, लेकिन घने और नाजुक गोभी के पत्तों को ध्यान से हटाने की आवश्यकता है, जिसे क्षतिग्रस्त नहीं किया जाना चाहिए, उन्हें तैयार करने की इच्छा से दृढ़ता से ठंडा किया जाता है।

वास्तव में, किसी को भी कठिनाइयों को पसंद नहीं है, इतने सारे समय लेने वाली पाक प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के किसी भी तरीके से आना चाहते हैं। और इसलिए बोर्न स्ली लाइफहाकी, जिसे हमने एक स्थान पर एकत्र करने और साझा करने का फैसला किया।

तो, बारिश के लिए गोभी तैयार करने के तरीके:

विधि 1, पारंपरिक

बाइक को फिर से शुरू करने से पहले, देखते हैं कि वे क्लासिक्स की पेशकश करते हैं। यहाँ पीपी से एक रास्ता है। अलेक्जेंडर-इग्नाटिव (1 9 0 9)

"कोचन गोभी लेना, इसे नर्तन में कटौती, खड़ी नमकीन उबलते पानी में छोड़ दें और इसे कई बार दें। चादरों पर कोचन गोभी तोड़ने के बाद, उनमें से प्रत्येक की सतह से काट लें, ठोस भाग, यानी शाखाएं शाखाएं। "

वैसे, गोभी रोल तैयार किए गए थे और पूरे sauerkraut से, इस मामले में कुछ भी जरूरत नहीं है। "गैस्ट्रोनोम्स ऑफ गैस्ट्रोनोम्स" आईएम पुस्तक से गोभी की तैयारी का विवरण यहां दिया गया है। Radetsky, 1877

"कोच्निया सुमी गोभी चादरों से अलग, हर वसा यादृच्छिक काट, मेज पर विघटित, नमक, और, पके हुए कीमा बनाया हुआ भोजन को गरीब, प्रत्येक शीट को एक रोल के साथ लपेटें"

आधुनिक Sauerkraut से कैबशॉट की नुस्खा चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ साइट FoodClub.ru पर हैं

Sauerkraut से बने कैबिबोज़
Sauerkraut से बने कैबिबोज़

विधि 2, सरलीकृत

यह विधि पिछले एक के समान है, गोभी पूरी तरह से उबलते पानी में भी कम हो जाती है, बस पहले से कुछ भी कटौती न करें, बस निकल में एक टिकाऊ कांटा चिपकाएं और इसे एक हैंडल के रूप में उपयोग करें। आप पत्तियों के आधार पर एक छोटी चीरा बना सकते हैं, ताकि उन्हें अलग करना आसान हो, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

तो आप ताजा बम्स के साथ मुश्किल काटने की प्रक्रिया से बचेंगे और जला के जोखिम को कम करेंगे, क्योंकि यह गोभी रखने के लिए अधिक सुविधाजनक होगा।

इसके अलावा, इस विधि के साथ, पत्तियों को समान रूप से नरम हो जाएगा।

एक कांटा के साथ गोभी की तैयारी
एक कांटा के साथ गोभी की तैयारी

विधि 3 संयुक्त

यह विधि बल्कि सुरुचिपूर्ण है और आकर्षक लगती है। यहां आपको कच्चे गोभी से नोरामेंट में कटौती की जरूरत है, कोचन को विशाल पैन में एक फ़नल के साथ रखें, और फिर सावधानी से उबलते पानी के अवकाश (उदाहरण के लिए, केतली से) में डालें। सबसे पहले, गोभी पानी की जांच करता है, और फिर एक फूल की तरह प्रकट करता है।

कोई चित्र नहीं हैं, लेकिन शायद जल्द ही दिखाई देंगे :)

विधि 4, आलसी

यदि आप मूल रूप से उबलते पानी के साथ गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, लेकिन आपके पास पर्याप्त समय है, तो समय आपके लिए सबकुछ करेगा। बस कमरे के तापमान पर गोभी कोचन छोड़ने की जरूरत है। ऊपरी पत्ते थोड़ा फीका, नमी खोने, और नरम हो जाएगा। फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है, जिससे अगली पंक्ति तैयार करने के लिए छोड़ दी जाती है। तो, 2-3 दिनों में आप गोभी के रोल के लिए पत्तियों का एक स्टॉक होगा। इस विधि का एक अलग प्लस - पूर्व तापमान प्रसंस्करण के बिना पत्तियां अधिक घने होंगी और अंत में स्वाद अधिक संतृप्त हो जाएगा।

क्षमता भराई
क्षमता भराई

विधि 5, तकनीकी

यदि आपके पास माइक्रोवेव है, और कोचन गोभी बहुत बड़ा नहीं है, तो गोभी के लिए गोभी की तैयारी 15 मिनट से अधिक नहीं लेगी। ऐसा करने के लिए, नॉकर्स के सबसे मोटे हिस्से को हटा दें, कोच को 2-3 परतों में एक खाद्य फिल्म के साथ लपेटें। 8-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव ओवन में डालें (समय कोचन के आकार, तापमान और घनत्व, साथ ही माइक्रोवेव ओवन की शक्ति से भी निर्भर करता है)।

खाना पकाने के दौरान, गोभी काफी लोचदार रहना चाहिए, लेकिन यह उल्लेखनीय रूप से नरम हो जाएगा, जो गोभी के पत्तों को हटाने में आसान बना देगा। फिल्म का विस्तार करें, गोभी को ठंडा करें और गोभी के लिए चादरें हटा दें।

मांस और चावल के साथ गोभी
मांस और चावल के साथ गोभी

विधि 6, क्रायो।

उन लोगों के लिए एक और तरीका जिनके पास समय है, पैसे नहीं हैं और गोभी के साथ गड़बड़ करने की इच्छा थोड़ा सा। बस एक दिन के लिए फ्रीजर में एक कोचन डालें, और फिर इसे कमरे के तापमान पर लटका दें।

प्रभाव उबलते हुए समान होगा - गोभी नरम हो जाएगा और पत्तियों को आसानी से हटा दिया जाएगा।

एक बार गोभी को संभालने के लिए सबसे उपयुक्त तरीका चुनने के बाद, चुनने के लिए आगे बढ़ें पकाने की विधि Golubtsov .

वास्तव में, कुछ दयालुता के घने और अपरिवर्तनीय गोभी से प्राप्त करने के सभी तरीके नहीं हैं :) शेष उपरोक्त वर्णित भिन्नता हैं।

आप कैबबैगियन कैसे बना रहे हैं? क्या खुद को एक नोट बनाता है?

कबूतर पसंदीदा गोभी पकवान। गोभी रोल कैसे जल्दी और परेशानी के बिना पकाने के लिए? और Kaltsov के लिए गोभी कैसे तैयार किया जाए? - कई मालिकों के लिए एक महत्वपूर्ण सवाल। इस वीडियो में मैं दिखाऊंगा गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने के 3 सरल तरीके : फ्रीज Golubanov के लिए Cabuzstrust माइक्रोवेव में खाना बनाना पूरे कोचाना एक सॉस पैन में गोभी तैयार करने के लिए ये 3 सबसे सरल और वास्तविक तरीके हैं। आप निश्चित रूप से गोभी के पत्तों और अन्य रसोई उपकरण तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं: मल्टीवार्क , Paroire , ओवन आदि। लेकिन यह पहले से ही पूर्वगामी तरीकों की एक किस्म है।

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कई प्रेमी प्यार करते हैं, लेकिन हर कोई गोभी के पत्तों की तैयारी के साथ गड़बड़ नहीं करता है। मैं गोभी तैयार करने के लिए 3 सरल और वास्तव में काम करने के तरीके दिखाऊंगा। चमत्कार नहीं होते हैं और, ज़ाहिर है, अगर आप स्वादिष्ट और रसदार नलिकाओं का स्वाद लेना चाहते हैं तो थोड़ा काम करना है;) पहला रास्ता। फ्रीज (पानी के बिना और खाना पकाने के बिना गोभी) कोचाना गोभी ने दस्तक काट दिया।

गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने के 3 तरीके

हमने कोचन को पैकेज में रखा। और हम फ्रीजर में साफ करते हैं। फ्रीजर में मोल्डिंग गोभी पकड़ो - 1 दिन। बड़े और तंग कोचनविदों और सर्दियों की किस्मों का गोभी 2-3 दिनों के लिए फ्रीजर में छोड़ देता है ताकि कोचन पूरी तरह से ठंड हो।

गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने के 3 तरीके

शाम से, हम फ्रीजर से गोभी प्राप्त करते हैं और कोचन को पूरी तरह से पूरी तरह से देते हैं।

गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने के 3 तरीके

डिफ्रॉस्टिंग के बाद गोभी के पत्तियां बहुत नरम हैं, उनके साथ काम करना बहुत सुविधाजनक है। कोचन सचमुच कुछ मिनटों में आप अलग चादरों पर विश्लेषण करेंगे।

कई जानते हैं, प्यार और खुशी के साथ गोभी गोभी तैयार करने के इस तरीके का उपयोग करें। लेकिन इस तथ्य को न देखें कि यह विधि सरल, तेज़ और परेशानी नहीं है, मेरे लिए यह एक महत्वपूर्ण कमी है - तैयार गोभी में इस तरह के गोभी यह थोड़ा सा रेशेदार है, यह सामान्य रूप से पकाया गया है, यह इतना लोचदार नहीं है, जैसा कि सामान्य द्वारा पकाया जाता है खाना पकाने का क्लासिक विधि। लेकिन आप निश्चित रूप से यह तय करने की कोशिश करेंगे कि आप इस तरह से पसंद करते हैं या नहीं।

गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने के 3 तरीके

दूसरा रास्ता। माइक्रोवेव (पानी के बिना और खाना पकाने के बिना गोभी) कोचाना गोभी ने दस्तक काट दिया।

गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने के 3 तरीके

कोचन को एक प्लेट में रखें। पैकेज काट लें। और माइक्रोवेव में लगभग 6 मिनट तक पूरी शक्ति में डाल दें।

गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने के 3 तरीके

माइक्रोवेव से गोभी प्राप्त करें धीरे-धीरे पैकेज को हटा दें ताकि नौका जल न सके।

गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने के 3 तरीके

और पत्तियों पर कोचन को अलग करें। पत्तियां नरम, लोचदार व्यावहारिक रूप से पानी में पानी में उबले हुए हैं।

गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने के 3 तरीके

यदि कोचन केंद्र में थोड़ा सा बात नहीं करता है, तो हम माइक्रोवेव में दो मिनट फिर से लौटते हैं। मुख्य बात माइक्रोवेव को परेशान नहीं करना है, ताकि पत्तियां बहुत नरम न हों। यह एक शानदार तरीका है। लेकिन हर कोई माइक्रोवेव का उपयोग नहीं करता है और इसलिए मैं गोभी तैयार करने के लिए क्लासिक तरीके से पास नहीं हो सकता।

गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने के 3 तरीके

तीसरा रास्ता। पानी में गोभी गोभी इसी प्रकार, दो पिछले तरीकों के रूप में, कोचन को काट दिया।

गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने के 3 तरीके

हमने उबलते नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में डाल दिया। ऊपरी पत्तियों को नरम होने तक कमजोर उबलते हुए गर्म गोभी।

गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने के 3 तरीके

जैसा कि आप पढ़ते हैं, हम तैयार किए गए गोभी के पत्तों को प्राप्त करते हैं।

गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने के 3 तरीके

और हम पत्तियों में पूरे कोचन तक उबालते रहते हैं।

गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने के 3 तरीके

खाना पकाने का समय गोभी, आकार और कोचन की घनत्व के ग्रेड पर निर्भर करेगा: युवा गोभी जल्दी उबला हुआ है, और सर्दियों की किस्मों का गोभी लंबे समय तक बनाई गई है। गोभी को पचाना न करें ताकि पत्तियां बहुत नरम न हों। और साथ ही, पत्तियां अनाज में अच्छी तरह से कर्ल करने के लिए पर्याप्त लोचदार होनी चाहिए। सॉस पैन में पकाया गोभी दो पिछले विकल्पों की तुलना में थोड़ा और परेशानीपूर्ण तरीका संभव है। लेकिन व्यक्तिगत रूप से मैं इस विकल्प को प्राथमिकता देता हूं। क्योंकि इसलिए गोभी सबसे स्वादिष्ट और सहायक द्वारा प्राप्त की जाती है। लेकिन आपको निश्चित रूप से चुनें! अगर आप टिप्पणियों में गोभी को गोभी तैयार करने का अपना पसंदीदा तरीका लिखते हैं तो मुझे खुशी होगी।

गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने के 3 तरीके

यहां, मैंने इस गोभी से गोभी को खराब कर दिया। जल्द ही मैं एक नया रोलर नुस्खा साझा करूंगा और मोड़ के 4 तरीके दिखाऊंगा।

गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने के 3 तरीके

अभी के लिए आप स्वादिष्ट रसदार छोटे पका सकते हैं कबूतर इस नुस्खा के लिए। मैं नियमित पैकेज का उपयोग करके मोड़ का एक नया तरीका भी दिखाता हूं।

हुस्की के लिए धन्यवाद! नुस्खा को खोने के लिए बचाओ! टिप्पणियों में आपके इंप्रेशन और फोटो रिपोर्ट की प्रतीक्षा कर रहा है!

गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने के 3 तरीके

रेसिपी को चरण-दर-चरण फ़ोटो देखें गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करने के 3 तरीके और हमारी वेबसाइट पर एक टिप्पणी छोड़ दो घर पर खाना बनाना .

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