Come cucinare i reni di manzo lungo una ricetta semplice e comprensibile?

Come cucinare i reni di manzo lungo una ricetta semplice e comprensibile?

I reni di manzo sono considerati una vera delicatezza ricca di sostanze utili per il corpo. Tuttavia, non molti vengono presi per cucinare. Il problema si sta nascondendo nel fatto che prima di cucinare i reni di manzo, hanno bisogno di essere in grado di rapidamente e correttamente. In altri casi, inizierà a dare anime sgradevoli.

Come cucinare i reni di manzo?

I pasti dai reni di manzo sono diversi. Di loro fanno il primo e il secondo, i contorni, le salse. Per la velocità e la semplicità del processo culinario, la carne di giovani animali scelgono. Non è ancora riuscito a soddisfare le sostanze nocive per il periodo della vita, così più utile e delicato. Quando si sceglie vale la pena prestando attenzione a:

  • Aspetto: struttura solida, senza difetti;
  • Colore: omogeneo, rosso-marrone;
  • Età: che animale è più grande, maggiore è la superficie è coperta da macchie scure e lividi.

Come immergere i reni di manzo?

Come immergere i reni di manzo

La raccolta è la fase più importante della preparazione che non può essere trascurata. Questo periodo di tempo quanto per tirare i reni di manzo colpisce la quantità di urea contenuta nella carne. Se non lo padroneggia affatto o allocare troppo piccolo periodo, può causare un odore sgradevole di un piatto finito. Condurre la procedura con due modi semplici.

Metodo numero 1.

  • Washes di materie prime, secco;
  • Tagliare il grasso;
  • tagliare a metà;
  • fare tagli profondi;
  • versato con acqua / latte per 4 ore e meglio per tutta la notte (il liquido deve essere cambiato più volte);
  • Dopo l'immersione, lavato di nuovo, essiccato;
  • Rimuovere gli ureteri e i vasi.

Metodo numero 2.

  • I reni lavano e puliti immediatamente;
  • Tagliare in piccoli pezzi;
  • versato con aceto;
  • 5 cucchiai. cucchiai di sale;
  • Tenere premuto in liquido finché il suo colore non diventa buio;
  • Di nuovo lavare.

Come cucinare i reni di manzo?

Come cucinare i reni di manzo

Moveriato, ben lavato, purificato da capsule, film, grassi, ureter e tubi renali sono pronti per un'ulteriore elaborazione termica. Ma quanto cuoci il rene di manzo in tempo? Indipendentemente da quale piatto viene preparato, i reni sono bolliti in acqua fino a completa prontezza, che impiega circa un'ora. Quando la cottura dovrebbe prendere in considerazione alcune sottigliezze:

  • La prima acqua bolle 2 min. e si fonde;
  • I reni sono inondati di liquido fresco;
  • di nuovo portare a ebollizione;
  • Per renderlo meglio preparare i reni di manzo, la procedura viene ripetuta almeno cinque volte.

Maniche rene in multivarka - ricetta da cucina

Reni da manzo in una ricetta di cucina multicooker

Le maniche renali in un fornello lento si stanno preparando per un breve periodo. Ancora meno tempo per portarli alla prontezza lascerà se il dispositivo ha la funzione del fornello a pressione. Per quanto riguarda la manzo, è meglio comprare un pezzo senza ossa - carne. Anche nell'elenco dei prodotti include vino rosso. Ci vorrà una varietà di uva secca.

Ingredienti:

  • manzo - 500 g;
  • Salsa di pomodoro - 400 g;
  • reni - 300 g;
  • carote - 250 g;
  • Fiocco - 100 g;
  • farina - 40 g;
  • Aglio - 3 denti;
  • Acqua - 200 ml;
  • Vino rosso - 150 ml;
  • Olio vegetale - 20 ml.

cucinando

  1. Multicooker è impostato su modalità "frittura".
  2. Sull'olio 2 min. Friggere piatti di cipolle e aglio.
  3. Per friggere i reni di manzo, li tagliavano con pezzi, come il manzo.
  4. Getta nella ciotola e friggi 5 minuti.
  5. Cospargere con farina, sale, spezie preferite, agitata.
  6. Salsa di pomodoro versata mescolata con vino e acqua.
  7. Grassetto carota.
  8. Preparati su "tempra" (1,5 h).

Riduttore di manzo fritto - ricetta di cucina

Ricetta di cucina rene fritta di manzo

Reni da manzo fritti - versione nutrizionale di pranzo o cena. Inizialmente, devono essere preparati e far bollire per completare la prontezza. Se salti i cuochi, quindi colpisci la padella immediatamente, la carne può indurire e masticare irreali. L'intero processo di frittura dovrebbe passare sotto il coperchio, poiché l'olio inizierà a "sparare".

Ingredienti:

  • Reni bolliti - 400 g;
  • Olio vegetale - 30 ml;
  • Cipolle - 2 pezzi;
  • Spezia.

cucinando

  1. La preparazione di reni di manzo in una padella inizia con le loro fette di tagli.
  2. Disposto nell'olio infuriato.
  3. Aggiungere anelli, spezie, agitata.
  4. Friggere sotto il coperchio per 5 minuti.

Rene del manzo nel forno

Rene del manzo nel forno

Nel forno, è possibile cucinare perfettamente i reni di manzo. La ricetta della preparazione non prevede l'uso di prodotti insoliti. La maggior parte dei componenti si trovano in frigorifero ciascuno. Per cuocere, avrai bisogno di una profonda forma resistente al calore o da un flagello tradizionale.

Ingredienti:

  • Reni bolliti - 400 g;
  • panna acida - 150 g;
  • Acqua calda - 50 g;
  • Patate - 4 pezzi;
  • Cipolle - 3 pz;
  • Ketchup - 2 cucchiai. cucchiai.

cucinando

  1. I reni tagliano cannucce, lubrificare con ketchup.
  2. Posare sul fondo dell'olio lubrificato ad olio.
  3. Versato con acqua, salata.
  4. Deporre uno strato di mezza coltura della cipolla.
  5. Coperto di cerchi di patate.
  6. Panna acida d'acqua.
  7. Cuocere a 180 ° C 1 ore 20 m.

Rene del manzo con cetrioli salato - ricetta da cucina

Reni da manzo con cetrioli salati che cucina ricetta

I reni di manzo con i cetrioli salati - una combinazione win-win, che più culinaria utilmente utilmente. I gusti di entrambi i prodotti sono idealmente armonizzati, che non possono essere notati anche se altri componenti vengono aggiunti al piatto. Per versare troppa acqua extra nella casseruola non è raccomandata. Dovrebbe a malapena coprire la carne.

Ingredienti:

  • Reni bolliti - 1 kg;
  • Cetrioli salati - 5 pezzi;
  • Cipolle, carote - 1 pz;
  • Pasta di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai.

cucinando

  1. Casting carote e cipolle tagliate paterave con piccoli pezzi di cetriolo 10 min.
  2. Aggiungi incolla, preparati per altri 5 minuti.
  3. I reni sono messi nello scenario, riempiono di spezie.
  4. Deporre un verdure sugo.
  5. Il fluido dovrebbe coprire i reni, quindi se necessario, fissare l'acqua ed estinguere 2 ore.

Gulash dal rene del manzo

Gulash dal rene del manzo

I reni in umido in umido in combinazione con una lezione piccante e l'aglio si trasformano in un goulash incredibile. Servire al tavolo dovrebbe essere pre-distensione di ramoscelli tritati finemente di aneto fresco, prezzemolo o cipolle. Fresh Kinza darà una fragranza insolita e renderà una gamma di gusto più espressiva.

Ingredienti:

  • Reni bolliti - 500 g;
  • Ledge - 300 g;
  • Cipolle, baia foglia - 1 pz;
  • Aglio - 2 denti;
  • Olio fisso - 4 cucchiai. cucchiai;
  • Farina - 1 cucchiai. il cucchiaio.

cucinando

  1. Su ½ olio arrostito cipolle tritate finemente.
  2. Nella seconda metà dell'olio, i reni tagliati con cannucce.
  3. Glassa di cipolla, farina, sporgenza, riempire con spezie.
  4. Getta una foglia di alloro, aglio schiacciato ed estinto 15 minuti.

Zuppa di manzo - ricetta

Ricetta di zuppa di orso di manzo

Per qualche ragione, i pasti inglesi sono associati alla maggior parte delle persone con farina d'avena cancellata. Poche persone sanno che la gente sa come e spesso prepara la zuppa con reni di manzo. I piatti con un piatto mettono sul tavolo con habet con pareti sale o fette di pane al forno. Una caratteristica distintiva della figa è la combinazione di acidi di limone con pepe affilato.

Ingredienti:

  • rene - 500 g;
  • Olio cremoso - 30 g;
  • Patate - 5 pezzi;
  • limone, pepe affilato, prua - 1 pz;
  • Farina, aceto - 4 cucchiai. cucchiai;
  • Succo di limone, olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
  • Prezzemolo fresco - 1 pacchetto.

cucinando

  1. I reni sono puliti, lavati, versato ½ aceto di 1,5 ore.
  2. Di nuovo lavare e lasciare nel residuo dell'aceto ancora allo stesso tempo.
  3. Lavare, tagliare a pezzi piccoli.
  4. Investito in farina di salting e arrostito su olio cremoso in una casseruola per la zuppa.
  5. Versato con acqua e bollito 45 minuti.
  6. Cubi di patate giacciono.
  7. Dopo 15 minuti. Farina e glassa da cipolle tritate finemente respirano in una padella, il succo è versato.
  8. Bollito 5 minuti, spegnere il fuoco.
  9. Metti nella padella sottili fette di limone, pepe schiacciato e prezzemolo tritato.

Brevello per il rene del manzo - Ricetta di cottura

Ricetta per il ritiro del manzo del rene del manzo

Il Brideller con reni di manzo è una gioia popolare che salva perfettamente con panna acida fresca e verdure profumate, generosamente disseminate in un piatto. IMPORTANTE, dalla serata per dondolare un groppa di piume. In altri casi, dovrà aspettarsi una piena disponibilità dei cereali per un tempo molto lungo, mentre i componenti rimanenti avranno il tempo di trasformarsi in porridge.

Ingredienti:

  • Brodo - 2 l;
  • Reni bolliti - 500 g;
  • Perlovka - 100 g;
  • Brine - 20 ml;
  • Cetrioli salati - 6 pezzi.;
  • Patata - 4 pezzi.;
  • Cipolle - 1 pz.

cucinando

  1. Perlovka, come i reni, è fradicio.
  2. Nel brodo infuriato che posa le patate con paglia e groppa.
  3. Cuocere fino a quando le patate sono pronte.
  4. Cipolle tritate finemente arrostite.
  5. Aggiungo i cetrioli strofinati, arrostiti 5 minuti.
  6. Disporre in una casseruola insieme con il rene tagliato a piatti.
  7. Congiunzione per bollire e Tomatov 10 min.

Insalata di reni di manzo - ricetta

Insalata con ricetta renali di manzo

L'insalata di reni di manzo ha tutte le possibilità di diventare una sostituzione equivalente per uno dei pasti. Il fatto è che ha un alto valore energetico, quindi un senso di sazietà può dare per molto tempo. Le olive si adattano nero e verde. Per ridurre il contenuto calorico come rifornimento, è possibile utilizzare panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt greco.

Ingredienti:

  • Reni bolliti - 100 g;
  • OLIVE - 10 PC.;
  • Pomodoro, uova - 1 pz;
  • Cipolle verdi, prezzemolo - 2 raggio;
  • Senape granulosa - 1 h. Cucchiaio;
  • peperoncino - a piacere;
  • Maionese.

cucinando

  1. L'uovo è bollito avvitato, tagliare la cannuccia come un pomodoro.
  2. I reni sono tagliati da fette sottili.
  3. Cile e green sono schiacciati.
  4. Le olive tagliate a metà.
  5. I billet sono collegati e ricaricati dalla maionese con la senape.

Kebab del rene di manzo

Kebab del rene di manzo

Non c'è nulla di più facile che rendere Kebab usando i reni di manzo. La ricetta è composta da un numero minimo di componenti a cui è possibile aggiungere grasso, avendo rotolato i pezzi tra le fette dei reni. In fiamme è molto semplice da tagliare il piatto, quindi è necessario navigare non tanto per un po 'come il gusto. Ho messo la carne già alla fine della cottura e viene servita con verdure fresche o verdure.

Ingredienti:

  • Riduttore di manzo - 500 g;
  • Latte - 2,5 l;
  • Spezia.

cucinando

  1. I reni purificati sono fradici di notte nel latte.
  2. Tagliare a pezzi e spogliato su Shapur.
  3. Friggere a carboni circa 30 minuti.

Cotolette renali di manzo

Cotolette renali di manzo

Preparazione del processo renale di manzo lungo. Anche preparando le cotolette, la carne deve necessariamente immergersi bene. Grazie alla crema di ripieno e alla maionese, la struttura delle cotolette sarà omogenea, e il gusto è più gentile. È possibile aggiungere erbe essiccate fragranti e altri condimenti al pezzo.

Ingredienti:

  • rene - 1 kg;
  • Cipolle - 2 pezzi;
  • Crema, maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
  • farina - 1 tazza;
  • Petrolio raffinato.

cucinando

  1. Selezionati, i reni purificati passano attraverso una smerigliatrice con cipolle.
  2. Crema, la maionese è versata nella macinazione.
  3. Cosparso di farina, spezie.
  4. Mescolare in modo che l'impasto accada sui pancakes.
  5. Metti nell'olio caldo con un cucchiaio e friggere a fuoco medio.

Torte renali di manzo

Torte renali di manzo

Un delizioso piatto di reni di manzo può essere in grado di combinarli con altre grondaie. Ad esempio, un fegato o un cuore è perfetto per il riempimento delle torte. È meglio se questi componenti saranno anche da un giovane animale. Quindi sono molto più facili da lucidare e le torte raggiungeranno più velocemente al grado desiderato di prontezza.

Ingredienti:

  • Reni di manzo bolliti e fegato - 500 g;
  • Cipolle - 3 pz;
  • Lievito secco - 7 g;
  • farina - 4 bicchieri;
  • Latte - 1 tazza;
  • Olio vegetale - ½ tazza;
  • Acqua calda - un bicchiere;
  • Uova - 3 pz;
  • Sugar - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Sale - 1 cucchiaino.

cucinando

  1. La carne è passata attraverso la smerigliatrice di carne, friggere a Rosy.
  2. Aggiungere cipolle, spezie tritate finemente, spezie ed estinte 15 minuti.
  3. Il lievito è sciolto in acqua tiepida, lasciare per 15 minuti.
  4. Versato nel fuoco del latte in fiamme.
  5. Lì, le uova, il burro, il sale e lo zucchero interferiscono continuamente.
  6. Togliere dalla lastra, versando con farina e striscio.
  7. Partire sotto l'asciugamano in calore finché non raddoppiano.
  8. Fare su piccole palle.
  9. Rotolare il pellet con un diametro di 15 cm.
  10. Metti il ​​ripieno, pacchi i bordi.
  11. Danno a stand 10 minuti. E friggere.

Rene del manzo con patate - ricetta

Rene del manzo con ricetta di patate

Per preparare rapidamente e deliziosamente i reni di manzo con verdure fragranti, sarà necessaria una parete spessa. Il calderone è ideale o una profonda padella in ghisa, scourgeata. Inizialmente, troppo a lungo il rene è acceso. Altrimenti, diventano sodo. Il liquido selezionato non viene utilizzato - è battezzato.

Ingredienti:

  • Patate - 1 kg;
  • rene -900 g;
  • Cipolle, carote - 1 pz;
  • Acqua - 2 bicchieri;
  • Fresco aneto, prezzemolo - da ½ raggio.

cucinando

  1. La cucitura, i boccioli purificati vengono versati con acqua.
  2. Congiunzione per bollire, far bollire 2 minuti.
  3. Acqua secca, lavata.
  4. Tagliare a piccoli pezzi e disteso a Kazan.
  5. Ci sono anche una carota grattugiata e fiocco tritato.
  6. Friggere 20 minuti e cubetti di patate vengono aggiunti, venerdì schiacciato.
  7. Versato due bicchieri d'acqua ed estinti fino alla prontezza.

Reni da manzo in panna acida - ricetta da cucina

Rene del manzo nella ricetta di cucina a panna acida

Gli stufati renali di manzo nella panna acida diventerà un grande spuntino verso il contorno, i vermicelli o i cereali bolliti. Per cucinare è meglio usare la panna acida non troppo grassa. La consistenza del piatto non dovrebbe essere sopraffatta, quindi ci vorrà una panna acida. Ma se necessario, riempire l'acqua.

Ingredienti:

  • reni - 300 g;
  • panna acida - 200 g;
  • Cipolle - 1 pz;
  • Aglio - 2 denti;
  • Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
  • Farina - 1 cucchiai. il cucchiaio;
  • Prezzemolo fresco - ½ raggio.

cucinando

  1. Prima di cucinare i reni di manzo, sono immersi, puliti.
  2. Tagliare su piatti con uno spessore di 0,5 cm.
  3. Friggere in olio fino a metà pronto.
  4. Passare separatamente 5 minuti. Cubetti Luke, aglio schiacciato.
  5. Aggiungere panna acida, farina, verdure tritate, spezie.
  6. Estinti 5 min., Dopo periodicamente agitando.
  7. Connettiti con carne e Tomatov 2 minuti.

I reni di manzo sono contati per quei sottoprodotti, sulla base del cui possono essere fatti centinaia di vari piatti. Non c'è una ricetta per cucinare, ti offriremo le variazioni più deliziose. Non ritarderemo e iniziamo immediatamente!

Riduttore di manzo - Preparazione del sottoprodotto

Prima di cucinare il rene della carne di manzo, è necessario immergerti e far bollire il prodotto in anticipo. Quindi il piatto diventa inodore gustoso. Quando scegli, prestare attenzione all'ombra, deve essere uniforme. I punti e altri difetti sono inaccettabili.

Passo numero 1. Mettendo

Immerso adeguato continua per almeno 3 ore, meglio - più a lungo. Risciacquare il sottoprodotto 3-5 volte, sbarazzarsi del film, dopo di che estiamo uno dei modi:

  • Latte ad alto liquido;
  • acqua filtrata;
  • Acqua + aceto o succo di limone.

Durante tutta la durata di immergersi due volte, è necessario cambiare la composizione in cui vengono mantenuti i reni.

Passo numero 2. cucinando

1. Dopo che il sottoprodotto va nel liquido, ci vorrà un odore sgradevole e una amarezza. Riempire con una casseruola con acqua, posto sulla stufa per bollente insieme ai reni.

2. Dopo l'inizio del ruggito, questo drenaggio di brodo, riempire il contenitore con la nuova acqua purificata. Digitare il rene per lavare e rimandare di nuovo sulla cottura. Tomit a bassa potenza 1-1,5 ore.

3. I reni di manzo dopo l'uso bollente per il secondo e il primo piatto. Scegli una ricetta di cottura e procedi alle manipolazioni.

№1. Reni di manzo fritti con cipolle

Govjazhi-Pochki-Zherenye-S-Lukom

  • Bully - 3 pezzi.
  • Rene - 0,7 kg.
  • Sale, pepe macinato (nero)

1. Dopo ammollo e bollente, carichiamo il sottoprodotto con pezzi di forma arbitraria, ma non schiaffo. È meglio svolgere il taglio di un cubo o di piastre sottili.

2. Ponchil e sale. Invia i reni in un olio diviso con olio e orrore fino alla prontezza. Non esagerare, altrimenti il ​​prodotto sarà duro.

3. In un'altra padella, radice sugli oli delle mezze anelli fatte dal pulcino. Quando diventa d'oro, sposta il contenuto dei reni insieme all'olio. Pronto!

Pochki-Govjazhi-V-Smetane.

  • Cipolle - 2-3 pz.
  • Rene - 800-900 gr.
  • La panna acida è diretta in alto - 0,25-0,3 kg.
  • Farina - 20 gr.
  • Fette di aglio - 3 pezzi.
  • Aneto - 20 gr.

I reni di manzo in panna acida sono molto delicati, ecco una ricetta di cucina.

1. Dopo aver preparato, cariciamo il sottoprodoukt con scivoli, il cui spessore non supera 0,5 cm.

2. Invia con un olio diviso con olio, radice alla prontezza dell'80%. Spostarsi nella tazza e conservate sul lato.

3. Pizese L'olio, salire il torrente sull'arrosto. È inoltre possibile inserire le carote frantumate (non va sulla ricetta).

4. Quando le lampadine quasi ricaricano, inseriscono l'aglio tritato o tritato.

5. Letteralmente in un paio di minuti, lancia i pannelli renali e la panna acida. Cuocere il verde, versare la farina, striscio. Tomit 3 minuti e spegni.

Numero 3. Reni in umido con cetrioli salati

Pochki-Tushenye-S-Solenymi-Ogurcami

  • Pasta di pomodoro - 20 gr.
  • Carota grande - 2 pezzi.
  • Sottoprodotto - 0,6 kg.
  • Farina - 30 gr.
  • Panna acida - 80-100 gr.
  • Cetrioli salati (piccoli) - 3 pezzi.
  • Cipolle - 2 pezzi.
  • Brodo / acqua - 0,2 litri.

I deliziosi reni di manzo possono essere fatti con cetrioli salati. La ricetta per la cottura è dipinta di fasi, le difficoltà non si insorgono.

1. Rotolare l'olio nella padella. Inserisci le lampadine tritate con cubetti e carote feroci. Terrifica circa 3 minuti.

2. Far scorrere un torrente di verdure su un lato dei piatti. Rene messo in piatti o cubetti. Passare nella frittura fritta sul secondo lato. Ancora e friggere a metà dei 10 minuti.

3. Durante questo periodo, prenditi cura dei cetrioli. Devono essere tagliati da un cubo, dopo di che, insieme con pasta di pomodoro, adotta in una padella. Qui, versare acqua / brodo, chiudere i piatti, estinguere mezz'ora.

4. Attraverso l'intervallo di impostazione, salta la farina attraverso la paglia attraverso il satellite. Allo stesso tempo, strisci per impedire il commercio. Prendi altri 3 minuti e inserisci la panna acida. Dopo un paio di minuti, spegnere.

№4. Rene di manzo con cetriolo e patate

Govjazhi-pochki-s-ogrom-i-kartoshkoj

  • Patate - 900 grammi.
  • Sottoprodotto - 900 grammi.
  • Cipolle - 3 pezzi.
  • Cetriolo salato - 3 pezzi.
  • Denti d'aglio - 6 pezzi.
  • L'acqua è 0,1 litri.
  • Pasta di pomodoro / Ketchup - 120 gr.
  • Spezie - a tuo piacimento

Per compiacere la famiglia, rendi il rene con patate. Ecco una ricetta di cottura.

1. Dopo ammollo e bollente, carichiamo il sottoprodotto con un cubo di circa 1,5-2 cm. Invia a olio preriscaldato, orrore a uno stato morbido.

2. Spostare i reni sul bordo di una padella, pompati sulla ruga sul secondo lato. Scrivilo fino alla prontezza, quindi mescolare il contenuto dei piatti e inserisci la pasta di pomodoro.

3. Peluche le spezie, coprire il cubo con i cetrioli salati. Distano aglio e anche aggiungere ai componenti principali. Friggere tutto letteralmente un paio di minuti, versare acqua.

4. Coprire i piatti, i prodotti Tomit circa 15-20 minuti a bassa potenza. Durante questo periodo, caricare le patate e renderla separatamente sull'olio su un'altra padella.

5. Mescolare tutti insieme, spegnere la stufa, dare il piatto per stare in piedi e avviare degustazione. I reni di manzo sono perfettamente combinati con patate. Ora sai come cucinarli.

№5. Goulash dal rene di manzo in un fornello lento

Guljash-Iz-Govjazhih-Pochek-V-Multivarke

  • Pomodoro - 2 pezzi.
  • Carota - 1 PC.
  • Cipolle - 2 pezzi.
  • Rene - 1 kg.
  • Denti d'aglio - 3 pezzi.
  • Aneto - 20 gr.

I reni di manzo sono ideali per creare una passeggiata in un fornello lento. Presenteremo una ricetta per cucinare in tutti i dettagli.

1. Spendi le manipolazioni preliminari preparando il rene (ammollo, cucina). Quindi, caricarli con un cubo o piatti, invia a più olio.

2. Peluche le spezie a tuo piacimento. Interrompere la funzione di cottura per 20 minuti. Non dimenticare di mescolare per evitare di bruciare.

3. Mentre c'è tempo libero, salta la carota attraverso la grattugia e le bugie sono a malapena. Pomodori inferiori in acqua bollente per 3 minuti, quindi rimuovere la buccia e disarmare la forcella in porridge.

4. Inserisci la carrovina con una pagnotta e un pomodoro ai reni. Non chiudere il coperchio, non modificare la modalità, friggere i componenti per altri 5 minuti. Quindi, distribuire l'aglio e inviare a un fornello lento.

5. Mescolare il contenuto, spegnere il programma su "Disattivazione" di mezz'ora. Un paio di minuti prima del segnale del timer, pompato aneto tritato.

№6. Manzo renale

Rassolnik-iz-govjazhih-pochek

  • Brodo - 2,5 litri.
  • Cipolle - 1 pz.
  • Rene (preparato) - 400 gr.
  • Tuberi di patate - 5 pezzi.
  • Perlovka - 120 gr.
  • Acersore - 0,1 kg.
  • Cetriolo salato grande - 2 pezzi.
  • Radice del prezzemolo (opzionale) - 0,5 pezzi.

I reni di manzo possono essere utilizzati come base per i primi piatti. Una ricetta di pick-up è semplice.

1. Preparare il contenitore di cottura appropriato. Versare nelle sue patate tritate e cetrioli.

2. Separatamente, fare un torrente sull'olio dalla radice della radice della fibra di prezzemolo e pagnotta. Invialo alla casseruola e riempire il contenuto del brodo.

3. Posizionare sulla stufa, tomit 15 minuti. Versare il orzo e il sirel tritato. Puoi versare una dumb salate da cetrioli. Sale stagionale.

4. Dopo aver ammollato e bollente i reni, è necessario coprire con cubetti e leggermente friggere sull'olio. Inseriscili nella zuppa. Il Brideller sarà pronto quando la barriera è completamente saldata.

Abbiamo esaminato le più deliziose varianti di piatti a base di reni di manzo. Affinché i sub-prodotti perdano l'odore e l'amarezza caratteristica, non dimenticare di condurre attività preparatorie. Stiamo parlando di ammollo e cucina. Speriamo che ci riuscirai!

Descrizione

Reni di manzo - È una grande dimensione di un sottoprodotto che non è molto richiesta in cucina a causa di una fragranza specifica. Tuttavia, molti cuochi sanno che se i reni sono correttamente contrastati, allora puoi cucinare da loro una varietà di piatti deliziosi. Il sottoprodotto reagisce bene a qualsiasi trattamento termico, può essere fissato, bussando con verdure, cuoco e cuocere. I reni si distinguono per ricche vitamine, oltre a proteine ​​e minerali con un basso contenuto di grassi e carboidrati, che li rende non solo dietetici, ma anche utili.

Mangia il rene di manzo?

Non appena un film bianco e uno strato di grasso sono stati rimossi dalla superficie dei reni di manzo, sono fradici di sbarazzarsi dell'odore sgradevole. Dopodiché, una varietà di piatti può essere preparata dai reni, dove il sottoprodotto può fungere da ingrediente principale e aggiuntivo.

I piatti più popolari con reni di manzo sono Bedstoganov, un Brideller, un Solyanka, così come Julien. Inoltre, il sottoprodotto può essere effettuato la base per la preparazione di sugo, roba per torte e torte, ecc.

Versare dal rene di manzo in panna acida

una breve descrizione di

Le maniche renali di una giovane mucca sono una delicatezza, caratterizzata da basso calorie (84 kcal per 100 grammi). Differiscono in grandi dimensioni, gusto speciale e aroma specifico.

A cosa assomigli?

La brillante superficie del rene di manzo è quasi la stessa liscia, come maiale. Il prodotto può pesare da 500 g a 1 kg. Sulla superficie dei reni, molte scanalature, così profonde che sembra che sia costituito da diversi pezzi separati, tenuti insieme.

Il colore del rene è rosso scuro, a volte brunastro. La superficie è avvolta da uno strato di grasso, ma di solito è tagliato prima della vendita del sottoprodotto. Inoltre, i reni coprono un film sbiancato. © https://ydoo.info/product/govyazhi-pochki.htmlcrew I recipienti si trovano sia sulla superficie che nelle reni di manzo interno.

Maniche rene sulla tavola di legno

Gusto

I maniche renali non sono il gusto più piacevole se il sottoprodotto non assorbe prima della cottura. Dopo aver ammollo, perdono il gusto caratteristico che appare a causa della funzione immediata dei reni nel corpo animale.

I sottoprodotti cotti correttamente sono distinti da una struttura tenera e un gusto piacevole che sembra un fegato di manzo.

Odore

I reni crudi hanno un odore di urina specifico e spiacevole. Più scuro nel colore del sottoprodotto, più forte è la fragranza.

Come scegliere?

Acquisto di reni di manzo freschi, dovresti prestare attenzione a:

  1. Integrità. I reni devono essere solidi, senza danni meccanici o altri difetti.

  2. Colore. I reni di alta qualità si distinguono per colore uniforme, saturo senza aree oscurate o luminose. L'ombra può variare da marrone chiaro a marrone.

  3. Brillare. La superficie dei reni freschi dovrebbe essere lucida. I sottoprodotti con un guscio opaco acquista indesiderabili.

  4. Bloodmeys. La presenza di lividi e lividi sulla superficie del rene indica che qualsiasi prodotto è stato memorizzato in modo errato, oppure si trova sul bancone.

Determinare la qualità delle merci sul sapore non sarà possibile a causa delle sue specifiche, che in ritardo di altri odore.

Reni da manzo su un bordo di legno, vicino piselli pepe, aglio, cipolle e peperoni dolci

Come memorizzare?

Per preservare le proprietà benefiche dei reni di manzo ed evitare danni al prodotto, non è necessario trascurare le condizioni e i termini di archiviazione.

Condizioni

I reni freschi non possono essere conservati in una forma non purificati dallo strato superiore, quindi il sottoprodottore deve essere risciacquato immediatamente e sbarazzarsi di film, navi densi e altre parti intollerabili. Puoi anche tagliare immediatamente in piccoli pezzi e mantenere il frigorifero in un contenitore di acqua fredda.

Reni di manzo purificati, lavati e affettati in una grande ciotola

Tempo

I reni freschi sono conservati in frigorifero non più di un giorno o due, quindi è meglio lasciare che il prodotto in cucina.

È possibile congelare?

Nella forma congelata del rene può essere conservato fino a sei mesi. Tuttavia, prima di inviarli al congelatore, i sottoprodotti devono essere accuratamente risciacquati e puliti da tutto il resto. Dopo un lungo congelatore, il gusto del manzo del rene di manzo rovina un po ', ma non essenziale.

Fegato di manzo congelato nel grande contenitore

Come prepararsi per cucinare?

Affinché un piatto di reni di manzo sia delizioso, sciacquarli correttamente, immergere e parte.

Come sciacquare?

Dopo lo strato di grasso e il film bianco sono stati rimossi dalla superficie (se ciò non è stato fatto prima della vendita), è necessario mettere i reni in un contenitore profondo e versare acqua fredda. Quindi è necessario trattare accuratamente la superficie dei reni con tappetini, appoggiando le minim tracce di muco, spazzatura, bile o sangue, non passando profondi solchi.

Reni di manzo non favolosi con grasso

Come mettere giù dall'odore?

L'ammollo aiuta a liberarsi dell'odore concentrato di urina, che viene conservato per molto tempo nei reni.

In acqua

I grandi reni devono essere tagliati a metà, è sufficiente fare diversi tagli profondi su piccoli, che aiuteranno ad accelerare il processo di lavaggio dei residui di urina. I sottoprodotti sono piegati in un contenitore di vetro o di plastica, top coperto con acqua e metterlo in frigorifero. Non è consigliabile utilizzare il contenitore metallico, poiché il rene apparirà il gusto del metallo.

Per pompare i reni di manzo è richiesto per 10-12 ore, mentre ogni due ore di ore l'acqua dovrebbe essere cambiata.

Puoi anche mettere i reni per tirare fuori il frigo per la notte in modo che al mattino inizi a prepararti. Ma l'acqua dovrebbe anche cambiare almeno un paio di volte.

Al termine della immersione, i sottoprodotti vengono lavati nuovamente in acqua corrente, e dopo essere separati.

Manzo del rene in una casseruola con acqua

Nel latte

Lavato in casa o acquistato (con alto grasso) latte renderà il gusto dei reni più delicati e morbidi. Puoi immergere sia gli intere sottoprodotti con tagli profondi e tagliati a pezzi. Tuttavia, come hanno bisogno di tagliare, è necessario rimuovere tutte le parti non è necessarie.

I reni dovrebbero essere aggiunti al serbatoio non metallico e versare nel latte in modo che il liquido copra completamente il prodotto. Il tempo di ammollo è di 4-5 ore, durante il quale il latte deve essere cambiato 1 volta all'ora.

Successivamente, i reni sono completamente lavati sotto l'acqua corrente, asciutti e continua la preparazione.

Rene del manzo nel latte

In aceto.

Il modo più veloce di ammollo è l'immersione del rene del manzo nell'aceto:

  • Prima di schiacciare i reni devono essere risciacquati e tagliò finemente, rimuovendo tutte le componenti non necessarie;

  • Quindi i pezzi dovrebbero essere messi in contenitore di vetro profondo;

  • Versare i reni con aceto con l'aggiunta di 5 cucchiai. l. Sale alimentari in modo che i sottoprogetti siano completamente coperti.

Non appena il liquido si oscura, i reni possono essere presi, risciacquare e usare.

Come parte?

È necessario inserire prima i reni, tagliati lungo i solchi e rimuovere la striscia, i grassi grassi e le navi. Quindi ogni pezzo risale a un paio di parti in modo che gli ureteri possano essere rimossi. La dimensione delle fette dipende da cui viene aggiunto il piatto renale. Tuttavia, non è consigliato tagliare troppo piccolo, poiché durante la lavorazione termica la struttura si precipiterà, e il gusto si rivelerà duro.

I reni di manzo affettati in piccoli pezzi

Metodi di cottura

I reni di una giovane mucca possono essere preparati da una varietà di modi: cucinare, friggere in una padella o una griglia, sudore nella salsa, cuocere in forno o in un fornello lento.

Come cucinare?

Prima di iniziare a cottura, i reni devono essere puliti da tutto inestricolare, immergere, è accuratamente risciacquato accuratamente sotto l'acqua corrente e tagliare in piccoli pezzi. Se cucini i reni interi, ci vorrà più tempo, e tutte le vene e le navi rimanenti dentro diventano rigide e viziano la proprietà del sottoprodotto.

Inoltre, non è consigliabile cucinare i reni insieme ad altre frattaglie, poiché questo potrebbe essere il sapore causale viziato di tutti gli ingredienti.

I pezzi a fette devono essere versati con acqua fredda in modo da coprire l'ingrediente per circa 2 cm. Quindi inserire il fuoco centrale, portare a ebollizione e continuare a cucinare per 5 minuti. Quindi l'acqua è necessaria per fondersi e lavare la padella. Successivamente, i pezzi dovrebbero essere restituiti al contenitore, versare acqua calda e mettere fuoco. Quando il fluido inizia a bollire, il fuoco dovrebbe essere ridotto al minimo e cuocere per 45 minuti (fino alla prontezza).

I reni di manzo sono bolliti in una casseruola

Come friggere?

I reni pre-sbucciati e gonfiori dei reni di manzo devono tagliare a pezzi che sono facili da fare se si tagliano le scanalature. Friggere il prodotto è necessario su una padella calda su un ortaggio o un burro.

Il tempo di cottura richiede 5-10 minuti a seconda delle dimensioni dei pezzi. Dentro il rene dovrebbe rimanere rosa. Nel processo di friggere, è necessario intermedi periodicamente pezzi. Se vuoi inviare reni insieme alla cipolla fritta o ad altre verdure, è necessario preparare cibi in due diverse padella e combinare insieme negli ultimi 2 minuti di friggere.

Reni di manzo fritti con cipolle

Come spegnere?

I reni deliziosi e delicati si ottengono solo dopo la pre-immersione. Puoi spegnere il sottoprodotto in una padella profonda insieme a varie verdure, ad esempio con carote, cipolle e peperoncino.

I reni dovrebbero essere tagliati in piccoli pezzi, pulizia di verdure e tagliare in cubetti di qualsiasi dimensione. Per prima cosa devi friggere le verdure finché non diventano più morbide. Quindi è necessario aggiungere reni, un po 'di farina (come addensante), mescolare e friggere per 7-10 minuti. Dopodiché, versare acqua bollente per essere coperta con tutti gli ingredienti, aggiungere spezie a gusto, mescolare, quindi coprire la capacità con un coperchio, ridurre il fuoco al minimo ed estinguere da mezz'ora (fino alla prontezza).

Non è richiesto di friggere o far bollire i reni.

Reni in umido in umido in un piatto

Come cucinare in un fornello lento?

Con l'aiuto di multicooker di reni di manzo, puoi cucinare e bussare.

Cucinando. I reni purificati e gonfieli devono tagliare a pezzi, schermare un multicooker nella ciotola e aggiungere acqua fredda. Successivamente, è necessario impostare la modalità "cottura", "zuppa" o "coppia" per 5-7 minuti. Quando l'acqua bolle, è necessario spegnere il programma e scolare l'acqua dalla ciotola, arrossendo bene il contenitore e i reni. Quindi gli ingredienti devono riversarsi di nuovo acqua pulita, aggiungere spezie per assaggiare e abilitare la modalità di cottura per 50 minuti.

Estinguendo. I reni vengono eseguiti delicati, se li distinguano nel succo di pomodoro con cipolle e carote. Verdure e reni devono tagliare in piccoli pezzi. Quindi una piccola quantità di olio vegetale viene versato nella ciotola e prima nella modalità "frittura" per 10 minuti di verdure arrostite, periodicamente agitando. Dopo che le fette dei reni dovrebbero essere aggiunte, mescolare, versare metà litri di succo di pomodoro (o pasta, diluito con acqua), metti una foglia di alloro, pepe di pepe, sale e qualsiasi spezie tra cui scegliere. Quindi è necessario abilitare la modalità "EXCHING" e impostare l'ora - 45 minuti. Al termine del programma, il piatto è pronto.

In umido in un reni di manzo multicooker

Come cuocere nel forno?

Puoi cuocere reni con patate e cipolle. Per fare questo, pulire e immergere fuorilare, e poi macellare un po '. I reni dovrebbero essere versando acqua fredda pulita, indossare la stufa, attendere fino a quando l'acqua inizia ad ebollizione, rimuovere dal fuoco e cambiare l'acqua al fresco. Fai la stessa procedura di nuovo. Dopodiché, dovresti tagliare il sottoprodotto in piccoli pezzi, tagliare tutte le parti non è necessarie.

Le patate e le cipolle devono essere pulite e tagliate in circoli. Nel serbatoio di cottura, versare un po 'di olio vegetale e distribuire uniformemente sulle pareti e sul fondo della forma. I reni affettati per offrire spezie per ogni gusto e mescolare, quindi stendere sul fondo del serbatoio. Dall'alto è necessario disporre uno strato di cipolle e in cima a esso - sale aromatizzate e fette di pepe di patate. Quindi in forma è necessario versare circa 50 ml di acqua e versare tutti gli ingredienti della panna acida.

La capacità con il coperchio chiuso deve essere inviato al forno preriscaldato a 180 gradi per circa 60-80 minuti (fino ai piatti prontamente).

Germogli di manzo al forno in una pentola con fiocco, patate e carote

Come cucinare sulla griglia?

Un delizioso kebab è ottenuto da reni di manzo. Per cucinare è necessario utilizzare grassi, reni, cipolle e brines da cetrioli o pomodori.

I reni purificati e pre-estesi dovrebbero essere tagliati a pezzi di medie dimensioni, fette con fette con uno spessore di 1 cm, cipolle - anelli. Devi aggiungere tutti gli ingredienti in un grande contenitore, versare la salamoia e lasciare il sottaceto per 1 ora.

Poi sulla semimbura o uno scheletro lungo, annaffiando nell'acqua, è necessario mettere il rene, il grasso e le cipolle alternativamente. Per friggere il barbecue sul barbecue dovrebbe circa mezz'ora, trasformando periodicamente il shapeter.

Beneficio e danni alla salute umana

La composizione del rene di manzo è ricca di micro- e macroelementi, così come vitamine, grazie al quale l'uso sistematico di piatti con l'aggiunta di questo sottoprodotto avrà un effetto positivo sul benessere e nello stato della salute, vale a dire:

  • Immunità rafforzata, il lavoro dei processi protettivi nel corpo migliorerà;

  • migliora il lavoro della ghiandola tiroidea;

  • Normalizza la produzione di ormoni;

  • Il corpo è saturo di vitamine;

  • Miglioramento del funzionamento dei processi di scambio;

  • La probabilità di sviluppare cellule tumorali diminuirà;

  • Il corpo sarà pulito di scorie e tossine, oltre a prodotti di decadimento biologico;

  • Migliorare il lavoro dello stomaco, così come l'intestino;

  • Le pareti delle navi sono rafforzate;

  • I processi di rigenerazione accelerano;

  • Migliorare lo stato del sistema nervoso.

La presenza di reni di manzo nella dieta per bambini stimola il processo di crescita. Inoltre, se si utilizzano i reni mentre la conformità con la dieta, è possibile saturare il corpo con sostanze nutrizionali e utili e allo stesso tempo perdere peso senza pregiudizio della salute.

Il tasso di consumo giornaliero raccomandato è di 100 grammi di reni.

Per sentire un effetto positivo, c'è abbastanza sottoproduction più volte a settimana. L'abuso di reni può portare ad un aumento del colesterolo del sangue, oltre a navi, quindi, dall'uso del prodotto, le persone che combattono la malattia cardiaca dovrebbero essere abbandonate. Anche in piedi con cautela per aggiungere reni nella dieta alle persone con una maggiore pressione arteriosa.

Inoltre, è controindicato per utilizzare i dirali coloro che vengono diagnosticati con gotta, aterosclerosi o glaucoma, così come persone con allergie o intolleranza individuale al rene del manzo e alle componenti della loro composizione chimica.

Come cucinare i reni di manzo senza odore

Ricorda quanto spesso stai cucinando i reni? Probabilmente raramente o mai mai. Questo non è sorprendente, perché la gloria di un piatto molto dubbiamente gli affidato a loro. Uno strano odore affilato, bolle come la gomma, difficilmente, la padrona di casa, aumentata la sua reputazione rischia di un tale sorpresa per i suoi ospiti.

Ma, parafrasando il vecchio aneddoto, dichiariamo: semplicemente non sai come cucinarli. E qui ci sono alcuni consigli, come cucinare il rene della carne senza odore, ma con un gusto eccellente.

Scelta accurata

Cosa guarda i reni di manzoLa fase più importante della nostra attività è quella di acquistare questo sottoprodotto. I buoni reni di manzo freschi devono essere saturi rossi, granulati e lucidi. Non dovrebbero essere punti scuri o lucenti. Ma i bias bianchi sono completamente naturali, ma allora sarà necessario liberarsi di loro.

Acquista solo reni freschi (immagazzinati nel negozio non dovrebbero non più di un giorno) e prepararli lo stesso giorno. Si consiglia di rifiutare dai sottoprodotti congelati.

Se riesci a non prendere manzo, ma i reni del vitello, allora non richiedono una formazione speciale prima della preparazione, poiché non hanno ancora il tempo di accumulare tutte quelle sostanze che spaventano il loro odore da questo fantastico prodotto. In generale, il più giovane era una mucca, meglio è.

Se hai dei reni di maiale in magazzino, allora

Qui hai un'istruzione per loro

. Il principio di preparazione è quasi la stessa di manzo.

Sbarazzarsi dell'odore

  1. Risciacquare a fondo i reni e asciugati da un tovagliolo di carta (quindi sarà più conveniente lavorare con loro).
  2. Tagliare delicatamente l'intero grasso bianco esterno e quindi non usarlo in cucina.
  3. Facciamo diversi tagli sul rene o tagliati da fette, a seconda di ciò che continueremo a prepararci da loro.
  4. Rimuoviamo tutti i grassi e le strisce rilevate (molto attento a non danneggiare la struttura del rene).
  5. Se questo sottoprodukt è arrivato dalla vecchia mucca e ha un odore sgradevole, ha senso immergerlo

Opzione 1: acqua bollente

Rene di manzo in acqua

  • Per prima cosa hai bisogno di schiacciare i reni in acqua ordinaria per 2-12 ore.
  • Quindi risciacquare, versare di nuovo acqua e portare a ebollizione a fuoco alto.
  • Subito dopo, scarico dell'acqua e ripetere l'articolo precedente.
  • Queste manipolazioni devono salvare il prodotto dall'odore. Agire ulteriormente in base alla ricetta selezionata.

Opzione 2: aceto

  • Versare 300-400 ml di aceto bianco e aggiungere 2 cucchiai. Sale. Lavare accuratamente i reni fino a quando l'acqua diventa fangosa.
  • Spostare il nostro contenitore sotto l'acqua corrente e arrossendo circa 15-20 minuti.

Opzione 3: latte

  • Versare il rene di manzo con latte e lasciare per un'ora.
  • Risciacquare abbondantemente e continuare a lavorare sulla ricetta.
Richiama ancora una volta che la mucca più giovane, e il rene fresco, meno probabilità che l'odore sgradevole sarà affatto, e in tutte queste manipolazioni semplicemente non avranno bisogno.

Ricette dal rene di manzo

In questo prodotto, è necessario ricordare le tre regole:

  1. I reni amano la panna acida.
  2. I reni amano quando vengono estinti.
  3. Più a lungo li indossi (cuocere, friggere), la "gomma" diventano.
Naturalmente, queste regole non dovrebbero limitarti nel metodo di cottura, è possibile farli bollire o friggere, ma il piatto stabile nella panna acida sarà il più delicato e raffinato.

Diamo un paio di ricette di piatti piuttosto semplici, ma molto gustosi dal rene del manzo.

Stufato per i reni di manzo con panna acida

Ingredienti:

  • 1 rene
  • 1 lukovitsa.
  • 200 g di panna acida
  • 1 cucchiaio. Farina di frumento
  • 3 cucchiai. olio vegetale
  • Coppia di chiodi di garofano aglio
  • 2 cucchiai. Macinazione prezzemolo fresco
  • sale e pepe

Cucinando:

Frittura del rene del manzo

  1. I lobi dei reni sono tagliati dalla mancanza di piatti.
  2. Leggermente frittura (puoi, sia in una padella che in una casseruola). È impossibile friggere per molto tempo, perché diventerà un feroce. Guarda che non c'è fluido extra, se necessario, drenare.
  3. Allo stesso tempo riscaldare l'olio nel Kazan, aggiungere cipolle tritate e aglio schiacciato e passare fino a quando l'arco diventa trasparente.
  4. Aggiungiamo reni, prezzemolo, farina, pepe e sale, versare la panna acida.
  5. 5-7 minuti, agitazione. Se la panna acida è inutilmente spessa, è possibile diluire l'acqua bollita.
  6. Vieni sul tavolo con patate o funghi.

Ecco un video di ricetta.

Renere in vitello in francese con grafica di patate

Ingredienti:
  • 0,5 kg di reni
  • 250 g di crema
  • 2 cucchiai. olio d'oliva
  • 1 testa di prua rossa
  • 1 cucchiaino. Senape di Digione (con cereali)
  • 1 cucchiaio. Marmellata di smorodina
  • Pepe, (preferibilmente, Kayensky), sale
Ingredienti per la granatura
  • 800 patate G.
  • 3 bulbi ordinari
  • 30 g di formaggio spazzatura
  • 2 bicchieri di latte
  • 100 ml di crema
  • 1 aglio di garofano
  • 2 cucchiai. olio d'oliva
  • 1 cucchiaio. Olio di burro fuso
  • Pepe nero, sale, noce moscata

Cucinare Greaten:

  1. Mentre il forno è riscaldato fino a 200 ° C, in una casseruola, portare il latte a ebollizione e tagliare le patate con i cerchi.
  2. Le patate a fette lanciano il latte e aggiungono l'aglio schiacciante. Cuocere 6-7 minuti.
  3. In questo momento, tagliare le cipolle anelli e riscaldare la crema.
  4. Nel vassoio di cottura, versiamo olio (e verdura e burro), aggiungere leggermente cipolle e friggere.
  5. Metti le patate nel vassoio, mescolare con l'arco, aggiungi condimenti.
  6. Riempire la crema raccordo e spruzzata con formaggio grattugiato.
  7. Inviamo un vassoio in forno per 10-12 minuti, e in questo momento siamo impegnati nel piatto principale.

Preparare il rene:

  1. Taglio rene preparato su 2-3 parti di grandi dimensioni.
  2. Le cipolle rosse tagliano finemente arrostire un paio di minuti in una casseruola.
  3. Aggiungiamo reni e frigghiamo pochi minuti fino a quando non sono contorti. Liquido in eccesso che dreniamo accuratamente.
  4. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, mescolare e acquistare 5-7 minuti.
  5. A questo punto, e Greaten dovrebbe già essere pronto, quindi applicarli immediatamente al tavolo insieme.

Quindi, in precedenza, tali reni di manzo sospettosi si trasformano in un squisito piatto festivo. E non è così spaventato da dannazione, come il suo piccolo.

Ricette aggiuntive con video

E se hai ancora domande, come preparare i reni, vedere il video, in cui l'intero processo di cottura è chiaramente rappresentato.

Come cucinare i reni del vitello in salsa crema

Una ricetta piuttosto veloce con una descrizione dettagliata.

Reni da manzo in salsa di senape

Come cucinare i reni di manzo senza odore, ma di buon gusto? Ecco un'altra ricetta gustosa, ora nella salsa di senape, piquent e molto appetitosi!

Sottaceto di manzo e vitello

La ricetta è descritta da video su YouTube, vedi qui.

La principale regola della preparazione di vari piatti renali di manzo: è impossibile mescolarli con altri prodotti a base di carne. Ciò è dovuto all'odore piuttosto specifico e al gusto dei sottoprodotti. Prima di cucinare, devi immergere i reni in acqua fredda per diverse ore.

I reni di manzo stufati in panna acida

Shutterstock.

Abbiamo bisogno :

1 kg di finale

2 lukovitsy.

1 cucchiaio. Farina del cucchiaio

200 grammi di panna acida

2 Chiodi di garofano Aglio

Prezzemolo Verdi - da assaggiare

Olio vegetale - da gusto

Sale, spezie - da gusto.

Come cucinare :

  1. Tagliare il rene preparato con piatti sottili con uno spessore di 5 mm.

  2. Risciacquare e scaricare il liquido in eccesso.

  3. Preriscaldare una padella, aggiungere l'olio, mettere i reni e friggere fino a metà pronta.

  4. Mettili in una ciotola.

  5. Riscaldare l'olio in una casseruola con pareti spesse, aggiungere la cipolla, affettati da cubetti, schiacciando l'aglio e tenere un po 'di fuoco.

  6. Quindi metti i reni, la panna acida, i verdi nudi, il pepe, il sale, la farina di grano ed estinguano 3-5 minuti., Dopo periodicamente agitando.

  7. Servire un piatto caldo pronto.

Ricetta per il rene di manzo in umido in una pentola con fiocco

Shutterstock.

Abbiamo bisogno :

1 kg di reni di manzo

1 l acqua bollita

1 cucchiaio. Cucchiai di farina

6 patate

3 lukovitsy.

5 cucchiai. Cucchiai di olio vegetale

2 cetrioli salati

Bay foglia, verdi, piselli neri, sale - da gusto.

Come cucinare :
  1. Metti reni preparati in una casseruola con acqua fredda, portare a ebollizione, drenare l'acqua.

  2. Risciacquare il sottoprodotto, riempire con acqua bollita e far bollire fino alla prontezza.

  3. Prepara la salsa di brodo in cui i reni erano bonzati.

  4. Farina frigorifero su olio cremoso a marrone scuro, diffondere brodo caldo e cuocere per 10 minuti.

  5. Tagliare il rene con fette.

  6. Pulire le cipolle, tagliare finemente e friggere in olio, messo in padella con i reni e friggere 3 minuti.

  7. Metti i reni di manzo e le cipolle nella pentola, aggiungere patate, sbucciate e affettate da cubi, fette di cetrioli, piselli di pepe, foglia di baia, spray a piacere, versare la salsa preparata e metterlo in forno per mezz'ora.

Ricetta per stufato rene per manzo con patate e pasta di pomodoro

Shutterstock.

Abbiamo bisogno :

1 kg di reni di manzo

1 kg di tuberi di patate

250 g di cetrioli salini

3 teste Luke.

300 g ketchup o pasta di pomodoro

5 aglio di zamkov.

Pepe bianco, basilico essiccato, olio vegetale, sale - a piacere.

Come cucinare :

  1. Riempire il rene predisposto di manzo con acqua, far bollire l'acqua fino alla formazione di schiuma.

  2. Scolare il liquido, sciacquare il sottoprodotto. Ripeti questa procedura almeno 2 volte.

  3. Tagliare i reni in pezzi con uno spessore di circa 2 cm, mettili su una padella, riscaldata con olio vegetale e succhia un po '.

  4. Durante la frittura, mettere cipolle tritate finemente, pepe e basilico.

  5. Metti i reni in una casseruola, versare 0,5 cucchiai. Acqua, aggiungere ketchup e cetrioli salati tritati finemente.

  6. Tocca fino alla prontezza, periodicamente agitando.

  7. Pulire e tagliare le patate con pezzi.

  8. Frenarlo fino a metà pronto sull'olio vegetale.

  9. Metti nella casseruola con i reni, mescolare ed estinguere fino a quando le patate sono pronte.

per 6 persone

15 minuti

98 kcal.

5/5 (1)

Ricette che cucina il rene del manzo con le foto

Oggi prepareremo i reni in cinese. Molte persone credono che sia difficile preparare il cibo cinese, ma questa è un'opinione errata. Naturalmente, è necessario provare un modo diverso, per ottenere esperienza, e verrai sicuramente a capire che tutto è molto più facile di quanto non sia. Il principale principio della cucina cinese è quello Kushany si prepara su un fuoco forte, non abbastanza lungo e tutti gli ingredienti tagliano finemente . Con lo stesso principio prepareremo sia i reni che sono molto apprezzati dai buongustai. È importante aderire ad alcune raccomandazioni in cucina in modo che il nostro piatto accada con un appetitoso, con un sapore e un odore gradevole.

Ricetta per cucinare il rene di manzo in cinese con le foto

Elettrodomestici e utensili da cucina: Tagliere, coltello, padella, piano cottura.

ingredienti

Reni di manzo 1 kg
Sedano 100 grammi
Farina di frumento 100 grammi
Condimento per la carne 1 cucchiaio. l.
Cipolla 1 PC.
Aglio 4 chiodi di garofano
Greens. 1 raggio
Olio vegetale 6 cucchiai. l.
Cognac 50 G.

Ricetta passo-passo

  1. Risciacquare, pulire 100 g sedano e grattugalo su una grande grattugia. Pulire la lampadina e tagliare in piccoli cubetti. Ricetta per cucinare il rene di manzo in cinese con le foto
  2. Per sparare a mettere la padella, versare il petrolio, scaldarlo e inviare la cipolla in essa e sedano. Friggere per 7 minuti. Rene del manzo con ricetta di cottura del cetriolo salato
  3. Risciacquare 1 kg di reni, tagliare a metà, tagliare il grasso renale e tagliarli sottilmente. Cospargere il loro 1 cucchiaio. l. Condimento per carne e mescolare. Ricetta di cucina renali di manzo con foto
  4. Pulire il 4 clove di aglio, sciacquare, schiacciare e aggiungere ai reni. Mescolare bene, quindi taglia il tuo rene in farina. Renere da manzo nella ricetta di cottura a panna acida
  5. In una padella larga riscaldare l'olio vegetale e inviare carne in esso. Cucinandoli per 5 minuti. È necessario che ogni pezzo giacesse in una padella, solo che sarà in grado di spike bene durante questo periodo. Ricorso di manzo che cucina la ricetta arrostita con la cipolla
  6. Aggiungi ai reni finiti Aggiungi 50 G Brandy e Sedano con cipolle. Lavare il mazzo di verdure, tagliare e inviare alla padella alla padella. Video di cucina della ricetta del manzo del rene

Videobetty.

E ora puoi guardare un breve video in cui l'intero processo di cottura della delicatezza è descritto in dettaglio. Vedrai come tagliare tutti gli ingredienti fino a che punto friggere la carne e ciò che accade con una completa disponibilità.

Raccomandazioni per la cottura

  • I reni hanno un odore particolare, quindi prima di cucinare devi sbarazzarsi, altrimenti tutti i piatti saranno viziati. Ci sono diversi modi per farlo.
  • Puoi sciacquare bene e tagliare i reni con le porzioni, Cospargere di soda, mescolare e lasciare per un'ora . Quindi aggiungere aceto e dare la reazione di sibilare. Risciacquare carne e può essere utilizzato per la destinazione.
  • La seconda opzione di sbarazzarsi di un odore sgradevole è risciacquare, tagliare e immergerli tutta la notte nel latte.
  • Puoi anche immergere il rene per 4 ore in acqua, dopo ogni ora sta cambiando. Quindi metti in acqua bollente, lasciare egliuzzare e cambiare l'acqua. Questo processo è anche ripetuto 4 volte. È così che noi Possiamo sbarazzarci di odore sgradevole E dopo aver goduto il gusto della frattaglie finita.
  • È anche necessario rimuovere l'eccesso di grasso e il film renale prima della cottura.
  • I reni preparano separatamente da un altro tipo di carne e non mescolarli, perché tali prodotti sono incompatibili nel modulo finito.

Come servire i reni in cinese

Ma un'altra ricetta molto interessante per la preparazione del rene di manzo fritto con un fiocco in una salsa cremosa. Penso che tu abbia già notato che abbiamo aggiunto alcool in queste frattaglie durante la cottura nella prima ricetta. Ripeteremo la stessa azione nella seconda ricetta, perché Cognac dà piquisire a questo, sembrerebbe, Kushany molto insinciabile . Cognac può usare assolutamente qualsiasi, ma, naturalmente, puoi cucinare senza di esso.

Reni da manzo in salsa crema

Tempo per la preparazione: 20 minuti. Numero di porzioni: per 1 persona. Elettrodomestici e utensili da cucina: Piastra di cottura, padella, tagliere, coltello. Caloria: 102 kcal per 100 g di prodotto.

ingredienti

Reni di manzo 200 G.
Cognac 1 cucchiaio. l.
Mostarda 1 cucchiaio. l.
Crema 100 grammi
Cipolla 1 PC.
Olio vegetale 2 cucchiai. l.
Purè di patate 200 G.
sale 2 scribs.
Pepe 1 pizzico

Ricetta passo-passo

  1. Tagliare in piccoli pezzi di 200 g di reni di manzo, pre-morti. Reni da manzo in salsa crema
  2. Nella padella, riscaldare l'olio vegetale e inviare reni ad esso. Friggere 3-4 minuti, periodicamente mescolando. Nella padella riscaldare l'olio vegetale e inviare reni ad esso
  3. Pulire e sciacquare la lampadina, tagliala con piccoli pezzi e mandano ad arrosto ai reni. Pulire e risciacquare una lampadina, tagliala con piccoli pezzi e inviare all'arrosto ai reni
  4. Versare la carne 1 cucchiai. l. Cognac. Quindi aggiungi 1 cucchiaio. l. Senape, 100 g di crema, sale e pepe a piacere. Tutto mixe e stufare 3-4 minuti. Versare la carne 1 cucchiai. l. Cognac

Videobetty.

Forse vorresti osservare l'intero processo di cucinare un piatto del genere. In questo video di due minuti, vedrai una ricetta per la cottura di reni di manzo con senape e crema.

Raccomandazioni per la cottura

  • Per questa ricetta, la cottura può essere preparata reni di manzo in panna acida, sostituendo la crema. Se dopo l'aggiunta di salsa di panna acida è densa, è possibile diluirlo con acqua o latte.
  • Mustizia usa necessariamente freschi In modo che il suo acuità si fosse sentito bene, il che darà piquisire al piatto finito.

Opzioni di alimentazione

  • Spesso Il contorno di riso diventa riso , pasta o purè di patate. Metti nei piatti di porzione guarnire con i reni e cospargere con verdure tritate.
  • Puoi inviare insolitamente una margherita pronta. Metti le purè di patate nel pacchetto pasticceria, stenditela sotto forma di un pozzo e mettere il rene nella salsa nel mezzo. Decorare con un rametto di prezzemolo o aneto. Né il gourmet non sarà in grado di resistere a un tale Kushan.

Come servire i reni del vitello in salsa crema

I vantaggi dei reni di manzo

  • A causa del fatto che i reni hanno un odore specifico e il processo di sbarazzarsi è abbastanza lungo, molte persone ne aggirano, e invano. Come Prodotto utile per il nostro corpo Non meno del fegato o del cuore animale.
  • In questo sottoprodotto c'è un'enorme quantità di selenio, che influisce favorevolmente sul lavoro della ghiandola tiroidea di un uomo.
  • Anche In questo prodotto, in quantità sufficienti contengono vitamine A, C, E e PR .
  • Ci sono molti minerali in questa parte della carcassa, come il potassio, lo iodio, il fosforo e altri che portano un enorme vantaggio per il nostro corpo nel suo complesso.

Opzioni di preparazione

Quindi abbiamo imparato come gustose reni di manzo del cuoco. In effetti, possono essere utilizzati nella preparazione di vari piatti, La cosa principale è elaborare la carne per rimuovere l'odore sgradevole . A volte nelle ricette di cucinare i reni di manzo sono preparati con un cetriolo di sale. Per quanto riguarda me, un tale piatto su un dilettante, è meglio fare cetrioli marinati o freschi ai reni in salsa cremosa, perché in forma stufata diventando magra.

  • E ora voglio condividere con voi alcune ricette molto convenienti per la preparazione di altri piatti di carne, che deviano i vostri menu quotidiani e diventerà un eccellente trattamento ospite.
  • Continuerò il principale argomento di oggi e condividerò con voi la ricetta per la preparazione dei reni di maiale. Anche tu, prima della cottura, dovresti elaborare completamente per ottenere un prodotto delizioso e profumato a qualsiasi garnista.
  • Approfitta delle semplici ricette per la cottura del carbonato di maiale. Questo pezzo di carne è piuttosto delicato e magro. Può essere preparato nel forno, un fornello lento, in una padella o un mangale. Prima di ogni tipo di cottura, consiglio di raccogliere carne per ottenere un prodotto ancora più succoso e gustoso.
  • E qui voglio andartene per te un'idea interessante di cucinare le costole di agnello nel forno. Nella nostra famiglia, stiamo preparando il montone nella nostra famiglia, come si suol dire, solo in una chiamata da un agricoltore familiare che offre un giovane agnello ad un buon prezzo. Ma quando tale carne appare nella nostra casa, le costole in forno o sul mangale - questa è la prima cosa che inizia a cucinare mio marito. Naturalmente, siamo pre-marina, quindi assicurati di andare nella sezione del sito, dove tutti i principi della loro deliziosa preparazione sono descritti molto dettagli.
  • Non meno costine di manzo deliziose nel forno. Tale spostamento anche per gli ospiti diventerà un trattamento eccellente. Sarai in grado di archiviarli a un contorno o insalata di verdure luminose.
  • E infine, condividerò con te la ricetta per la zuppa dalle costole di maiale. Di questi, il brodo è ottenuto molto saldato e gustoso. Tale zuppa diversifica il tuo menu quotidiano dei primi piatti, riscaldalo nel tempo freddo e dai le forze dopo una giornata lavorativa.

Cari lettori, spero che oggi potessi diventare utile per te, e il manzo dei reni odora già appetitoso nella tua cucina. Se avete domande o suggerimenti durante la cottura, scriverli nei commenti, farò sicuramente conoscere. E ora ti auguro successo e piacevole appetito!

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