Cake "Medovik" - stap voor stap recept met foto's op de kok.ru

Cake "Medovik" - foto Stap 1

Bereid ingrediënten voor.

Cake "Medovik" - foto Stap 2

We nemen een kleine kom, verslaan eieren erin met frisdrank.

Cake "Medovik" - foto Stap 3

Neem een ​​diepe pan, doe honing en 1 kopje suiker daar. We zetten een langzaam vuur aan.

Cake "Medovik" - foto Stap 4

Op trage brand, roer, breng een mengsel aan de kook. Suiker tegen die tijd volledig opgelost in honing.

Cake "Medovik" - foto Stap 5

Wanneer het mengsel langzaam begint te koken, gaan we een mengsel van eieren binnen met frisdrank, voorbereid aan het begin. Door een lepel te roeren, blijf het mengsel verwarmen. Wanneer het mengsel in volume toeneemt en als een schuim wordt, verwijdert u het mengsel van het vuur.

Cake "Medovik" - foto Stap 6

In de resulterende massa in kleine porties introduceren we meel. We kenden het deeg met een lepel (met je hand om het deeg te kneden voor deze cake is ongemakkelijk).

Cake "Medovik" - foto Stap 7

Je moet een dicht, viskeus deeg krijgen.

Cake "Medovik" - foto Stap 8

Het resulterende deeg deelt we op 10 gelijke delen, die elk fijn worden gerold. Het is noodzakelijk om het op de bloem van het werkoppervlak te doen.

Cake "Medovik" - foto Stap 9

Van gerolde deeg moeten lagen om ronde cakes te snijden. Als een overzicht kunt u een geschikte plaat met een diameter gebruiken. Deeg trimmen gooi niet weg - ze zullen nog steeds nodig zijn. In het algemeen is het noodzakelijk om dit deeg snel te rollen - het maakt zich nauwelijks uit en verliest de elasticiteit.

Cake "Medovik" - foto Stap 10

Ronde cakes samen met trimmen in de oven, voorverwarmd tot 200 graden.

Cake "Medovik" - foto Stap 11

We bakken precies 5 minuten, waarna we uit de oven halen.

Cake "Medovik" - foto Stap 12

De cakes behouden nog steeds, en trimmen met je handen in een grote kruimel.

Cake "Medovik" - foto Stap 13

Nu is het noodzakelijk om room te koken. Zure roommix met een glas suiker.

Cake "Medovik" - foto Stap 14

Enigszins geslagen met een mixer tot pomp.

Cake "Medovik" - foto Stap 15

We vormen een taart. Naar een grote vlakke plaat zet de eerste cake (bij voorkeur - het meest, omdat het dient als basis van het hele ontwerp) en glijmiddel het met room te smeren.

Cake "Medovik" - foto stap 16

We zijn niet complyling gevormd een cake, met de cakes op elkaar en boorde ze met room.

Cake "Medovik" - foto stap 17

We nemen de helft van de kruimels die we kregen van bijsnijdende gewassen, voeg een eetlepel room toe aan hen. Mengen.

Cake "Medovik" - foto stap 18

De resulterende natte kruimel is nodig om van alle kanten van de cake af te koelen, waardoor hij een nette vorm geeft, de onregelmatigheden, etc. afgemaakt

Cake "Medovik" - foto stap 19

Het resterende deel van de kruimels moet nog minder slijpen. Inverteerbare kleine kruimels, we strooi de taart door het hele oppervlak.

Cake "Medovik" - foto stap 20

We sturen minimaal 5-6 uur een taart naar de koelkast, waarna de "MEDOVIK" klaar is om te gebruiken. Eet smakelijk!​

Gemiddelde waardering: 4.6, Totaalstemmen: 1885

Klassieke cake Medovik heeft nobele afkomst - het waren de Russische keizers voor het eerst om dit dessert te waarderen. Cake heeft snel populair geworden, en nu zijn er tientallen variaties van zijn recept. Honingcakes hebben de neiging om in grote hoeveelheden te bakken en zure room of andere crème te verheerlijken. De vereiste toestand van de zachte honing is een lange impregnatie gedurende 8-10 uur.

Classic Cake Medovik - 10 eenvoudige recepten stap voor stap met foto's

Cake Medovik: Classic Sovjet Time Recept

In de Sovjet-tijden werd huisvesting vaak de "Ryzhik" genoemd vanwege de felbruine kleur van de cortex. Het deeg werd bereid in een waterbad, doorweekte cakes met zure room, en de afgewerkte cake werd besprenkeld met een kruimel van het deeg.

Kooktijd: zonder impregnatie - 2 uur.

Aantal porties: 10.

Calorieën: 419. kkal

Eiwitten: 5.3. г

Vetten: 22.8. г

Koolhydraten: 49.2. г

  • Bereid de test van het deeg op een waterbad op. Om dit te doen, verwarm dan het water in een pan. In de tank van een geschikte diameter (om goed op een steelpan te blijven, maar het water niet in het water aanraken) zet boter, suiker en honing, smelten, roeren.

  • Gesmolten massa verwijderen uit vuur. Het zou homogene consistentie en verzadigde donkergele kleur moeten zijn.

  • Klop in een afzonderlijk uiterlijk de eieren met een mixer en roer ze van tevoren op met frisdrank. Je kunt blussen met een frisdrank door azijn, zodat het tijdens het bakken niet precies de smaak en geur was.

  • Sluit slaggerei met gesmolten olie, suiker en honing aan. Zorg ervoor dat het zoete mengsel te heet is en de eieren geleidelijk giet, alle inhoud mengt.

  • Meel om van tevoren te zogen en giet in kleine porties naar het ei-honingmengsel. Of je kunt meteen meel door een zeef toevoegen, periodiek het deeg smeren. Het deeg moet dicht zijn, maar zacht.

  • Om een ​​meer dicht werkstuk van de test te vormen. Om dit te doen, giet meel op het werkoppervlak en rollen door het deeg, warm het op totdat het een flexibele piercingmassa blijkt die zich niet aan de handen houdt.

  • Druk op de deegvorm van het stokje (cilinder) en deel het op het gewenste aantal onderdelen - door het aantal geplande taarten. Je kunt uit stukjes ballen en bedekken met een servet, terwijl je de lagen uitrollen.

  • Op een vel perkament of siliconen tapijt om elke klomp deeg in een zeer dunne cirkel af te rollen. Lijn de randen van de cirkel uit met behulp van een formulier of een uiterlijk van een handige diameter. Ongelijke randen kunnen niet snijden, maar breken na het bakken

  • Bak de taarten op zijn beurt in de hete oven - bij een temperatuur van 200 graden. Voor elke taart duurt het ongeveer 2-3 minuten.

  • Trimmen gebakken deeg sleur in een blender of expand handmatig.

  • Bereid zure room, zweepslagen room met poedersuiker en het toevoegen van citroensap. U kunt een aantal vanillina toevoegen.

  • Verlies alle cakes met zure room, vergeet zeker om de zijkanten te smeren. Vouw ze op elkaar en strooi met een kruim van deeg. Zet de taart gedurende 8-10 uur in de koelkast om zo geïmpregneerd te zijn. Voltooide honing om naar je smaak te versieren.

Eet smakelijk!

Heerlijke honingraat met custard thuis

De custard creëert een speciale smaak die lijkt op de smaak van eclairs. Maak je klaar voor het feit dat de crème op het fornuis zal koken.

Ingrediënten:

  • Eieren - 2 stuks.
  • HONING - 2 TBSP. l.
  • SUIKER - 1 TBSP.
  • Meel - 3-4 el.
  • Romige olie - 50 g.
  • Soda - 0.5 uur. L.

Voor crème:

  • Eieren - 2 stuks.
  • Melk - 500 ml.
  • Suiker - 0,5-0,7 kunst.
  • Meel - 2 eetlepels. l.
  • Boterroom - 100 g.
  • Vanille-suiker naar smaak.

Kookproces:

  1. Meng in de container, die in brand, olie, suiker en honing kan worden geplaatst. Op langzame warmte om alles te smelten, zodat er geen suikerkristallen blijven. Koel een zoete massa.
  2. Eieren met een vork of mixer.
  3. Meel om te zaaien en te mengen met frisdrank. Of het nu gaat om de Soda Azijn - de beslissing blijft de uwe. En als u een bakpoeder gebruikt, is het beter om het aan het einde van de kneedtest toe te voegen.
  4. Het meel stimuleert geleidelijk in een mengsel van olie, suiker en honing, en giet vervolgens slagieren in het deeg, meng goed. Het deeg moet dik zijn, maar in geen geval moeilijk. Zorg ervoor dat je zijn elasticiteit bereikt, handen kneden.
  5. Om ballen te vormen van de test - 7-9 stuks, bedek ze met een foodfilm en doe een tijdje een koelkast aan.
  6. Bereid Custard voor. In de container mix eieren, zandsuiker en vanille suiker, meel. Zet het vuur op en roer, giet de melk naar de bloem. Probeer zo vaak mogelijk en ritmisch te verstoren, zodat de bloemknopen niet zijn gevormd. Geleidelijk verwerft de crème een dikke consistentie, verwijder het dan van de kachel.
  7. Leg in de hete room de romige olie en roer op tot ontbinding. Geef de crème koel, dek af met zijn voedselfolie.
  8. Bak de gebak uit het deeg, waardoor ze een ronde vorm geven. Elke korzh moet gedurende 3 minuten in de oven worden gebakken met een temperatuur van 200 graden. Ook in het heet, zijn ze beter om ongelijke randen te snijden, waardoor ze een kruimel verlaten om verder te zetten.
  9. Wanneer de cakes en de crème worden gekoeld, om elke taartcrème te impregneren en ze in de piramide te vouwen. Om de cake van alle kanten met crème te misleiden, strooi hij met een kruimwerk trimmen en geven om enkele uren in de koelkast te impregneren in de koelkast. Goed verlaat een cake voor impregnatie voor de nacht.

Eet smakelijk!

Dit recept gebruikt traditionele zure roomcrème, die zowel met suiker als poedersuiker kan worden bereid. Walnuts hebben walnoten nodig.

Ingrediënten:

  • Eieren - 3 stuks.
  • Suiker - 200 g.
  • Boterroom - 100 g.
  • Meel - 400-500 g
  • HONING - 3 TBSP. l.
  • Soda of bakpoeder - 1 theelepel.

Voor crème:

  • Zure room olieachtig - 800 g.
  • Suiker - 230 g

Voor decoratie:

Kookproces:

  1. Bereid het deeg voor voor Korzhi in een waterbad. Om dit te doen, plaatst u in een diepe pan koken water. In een andere capaciteit van een geschikte diameter, meng de olie, honing en suiker, doe een pan met water en roer het mengsel om suikerkorrels op te lossen.
  2. Voeg frisdrank en roeren toe, breng het mengsel helderder en verhoog het volume. Verwijder de container van de plaat.
  3. Versla de eieren in een afzonderlijke schotel met behulp van een mixer, en nadat ze ze in een gekoeld mengsel van honing met boter en suiker betreden.
  4. Meel, zift door een zeef, meng met de rest van de producten. Misschien is het niet genoeg dikke massa, voeg dan meel toe.
  5. Deeg om te verdelen op zoveel delen zoals nodig is om te kers. Uit het opgegeven aantal ingrediënten zal ongeveer 5-7 kernen uitkomen.
  6. Bak de cakes op perkamentpapier in de oven, verwarmd tot 180-200 graden. Baktijd - 3-4 minuten. Na het extraheren van de oven, moeten de taarten worden gesneden om soepel te zijn.
  7. Zure roommengsel met suiker of poedersuiker en versla de mixer tot de gewenste mate van dikte. Je kunt een beetje citroensap toevoegen voor zuurheid.
  8. Distribueer de crème op de Korzh, zorg ervoor dat u de zijkanten bedriegt. Krimplanten van de cortex wordt vernietigd in de kruimel en strooi van alle kanten de taart.
  9. Walnoten kunnen worden verpletterd of gebruik kernenhelften om een ​​honing te versieren. Stuur een taart voor impregnatie naar de koelkast gedurende 6-10 uur.

Eet smakelijk!

Eenvoudig recept van hund met gecondenseerde melk en boter

Oliecrème met gecondenseerde melk in combinatie met honingjams. Nou complementeert deze alliantie walnoten. De cake is zoet en dicht zoet dan met zure room.

Ingrediënten:

  • Eieren - 2 stuks.
  • HONING - 2 TBSP. l.
  • Meel - 350-500 g
  • Soda - 0.5 uur. L.
  • Suiker - 200 g.
  • Romige boter - 150 g

Voor crème:

  • Romige olie - 300 g
  • Gecondenseerde melk - 1 bank.
  • Walnuts - 150 g.

Kookproces:

  1. Op het waterbad of gewoon op de kachel om een ​​container met honing, suiker en boter te plaatsen. Laat je niet koken, maar tot die tijd verwarmd totdat alles oplost.
  2. Voeg toe aan een mengsel van frisdrank en, snel roeren, uit de kachel verwijderen.
  3. In de gekoelde olie met honing en suiker, rijd eieren en mix.
  4. Meel om porties toe te voegen, het door een zeef te zeven. Om het homogene dikke deeg te kneden. Haast je niet om meel toe te voegen als het deeg je vloeistof lijkt. Het moet in de koelkast 30-60 minuten staan, waarna de consistentie enigszins zal veranderen.
  5. Na het besprenkelen van het werkoppervlak met bloem en laf het deeg. Nu moet u de elasticiteit en het blad van de elasticiteit objectief waarderen. Als u op de handen blijft kleven, voeg meel toe. Krijg het beste deeg en deel het in delen (minstens 5)
  6. Elk onderdeel om uit te rollen met een glooiende pin dun en geef de gewenste vorm - een vierkant, een cirkel, hart, enz.
  7. De ovenwarmte tot een temperatuur van 200 graden en bak de taarten afwisselend - elke 3-4 minuten.
  8. Terwijl koel de cakes, kookcrème. Om dit te doen, versla een blenderolie en gecondenseerde melk.
  9. Noten zijn verdeeld in twee delen - een van hen zal in room gaan, de andere is voor de creatie en decoraties.
  10. Smeer koorden met room en sommige strooi met gemalen noten.
  11. De kruimel verkregen uit het trimmen van de test, mix met gemalen noten en strooi een taartmengsel. De resterende noten versieren dessert van bovenaf. Laat je honing enkele uren in de koelkast weken.

Eet smakelijk!

Klassieke honingraat met gekookte gecondenseerde melk

Medovik op dit recept is erg lief, met een trommel, aangename crème. Voor het nivelleren van overmatige snoepjes in de crème, kunt u verse bessen met zuurheid gebruiken.

Ingrediënten:

  • Meel - 400-500 g
  • HONING - 2-3 TBSP. l.
  • Boterroom - 100-120 g.
  • Eieren - 3 stuks.
  • Soda of bakpoeder - 1 theelepel.
  • SUIKER - 1 TBSP.

Voor crème:

  • Gekookte gecondenseerde melk - 1 bank.
  • Romige boter - 200 g.
  • Verse bessen (kers, framboos, bes) - 150 g.
  • Melk vers - voor impregnatie.

Kookproces:

  1. Smelt in de tankolie met suiker en honing. Dit kan op het fornuis worden gedaan, in de magnetron, in een waterbad.
  2. Toevoegen aan een warme mengeling van frisdrank (het bakpoeder wordt gebruikt in een ander fase van de voorbereiding) en meng goed.
  3. Koel de massa en voeg er een eieren toe, kneden elk.
  4. Meel giet in het bereide mengsel van honing, olie, suiker en eieren. Als u niet nata bent, maar een bakpoeder, moet het worden toegevoegd aan een gemeenschappelijke massa met meel. Het deeg wordt onmiddellijk voor het rollen.
  5. Deel het deeg op gelijke delen en rol in de juiste vorm uit met subtiele formaties - niet dikker 0,5 cm.
  6. Volledig gebak met een vork of tandenstoker op verschillende plaatsen om niet te zwellen tijdens het bakken. Het is beter om alle lagen onmiddellijk voor te bereiden, omdat ze heel snel worden gebakken - letterlijk in 3 minuten. De temperatuur in de oven moet ongeveer 200 graden zijn.
  7. Meng gekookte gecondenseerde melk en boter en versla ze blender.
  8. Kelgen om eerst met melk te smeren, en dan crème. Voor elke tweede root nadat de crème verse bessen legt. Vals spelen met room cake van alle kanten.
  9. Slip de behuizing Krzyk. Als het nog niet over is van cake bakken, kunt u koekjes of peperkoekkoekjes openen. Stuur voor impregnatie cake naar de koelkast voor de nacht of een paar uur.

Eet smakelijk!

Stap voor stap recept voor de bereiding van een behuizing in een koekenpan

Terwijl de cakes in de honing erg dun zijn, kunnen ze recht in een pan worden gebakken, zoals pannenkoeken. De cake zal zo lekker zijn, terwijl je niet hoeft te roepen met bochten en oven.

Ingrediënten:

  • Eieren - 2 stuks.
  • Boterroom - 100 g.
  • Meel - 0,5 kg.
  • SUIKER - 1 TBSP.
  • HONING - 3-4 TBSP. l.
  • Soda - 1 theelepel.
  • Sour Cream - 2 TBSP. l.

Voor crème:

  • Zure room - 600 g
  • Suikerpoeder - 300-400 g
  • Vanillin - 10 g
  • Bessen, noten of chocolade voor decoratie.

Kookproces:

  1. Smelt op de kachel of in de magnetronboter met honing.
  2. Klop in de weelderige schuimeieren met suiker en voeg vervolgens 2 lepels zure room toe en mix.
  3. Soda interfer in een mengsel van olie en honing. Er zal een merkbare reactie optreden, die wordt uitgedrukt in het verlichten van de massa en het volume ervan verhoogt.
  4. Sluit vervolgens de inhoud van twee tanks aan.
  5. Voeg meel toe, kneden het deeg eerst met een lepel, en dan met je handen. Het moet ruimbaar zijn, goed rollen.
  6. Van de test om 5-6 ballen van dezelfde grootte te vormen en rol ze in de cirkel in de diameter van de koekenpan, waarop de taarten worden voorbereid. Aan de ene kant van de cirkel, een vork gooien.
  7. Geschoten om de pan op te warmen. Het is belangrijk dat het niet binnen is beschadigd, omdat het noodzakelijk is om de cakes zonder boter te bakken, en ze moeten gemakkelijk achter het oppervlak blijven. Aan elke kant bakken de cakes 1,5 minuten op middelhoog vuur.
  8. Zure room gemengd met poedervorm en vanille en een mixer verslagen. Je kunt roommix met gecondenseerde melk.
  9. Wanneer pannenkoeken worden gekoeld, miste genereus hun crème en vouwde ze in de stapel. De randen van de cake schieten, de zijkanten misleiden met room. Je kunt van alle kanten een cake bestrooien door kruimels naar de rest van de cortex. Versier de honingchocolade, noten of bessen. Een paar uur later kunt u op tafel dienen.

Eet smakelijk!

Eenvoudig snoeprecept op waterverbod

Het deeg op het waterbad wordt erg elastisch verkregen en soepel gebakken, zonder bugs en scheuren. Het is belangrijk om het niet te oververhitten, maar snijd ook de cakes niet.

Ingrediënten:

  • Eieren - 2 stuks.
  • HONING - 3 TBSP. l.
  • Meel - 400 g.
  • Olie - 100 g.
  • Suiker - 150 g
  • Soda - 0.5 uur. L.

Voor crème:

  • Gecondenseerde melk - 200 g
  • Zure room - 400 g
  • Suikerpoeder - 150 g
  • Vanillin - 0.5 uur.

Kookproces:

  1. Bereid gerechten voor voor het ontwerp van een waterbad. Neem een ​​steelpan voor het verwarmen van water en container met dezelfde diameter, maar niet diep. Pan met water om op de fornuis te zetten.
  2. Meng in de tweede container eieren, honing, suiker en frisdrank, allemaal geslagen voor een vork. Voeg vervolgens zachte boter toe en leg een soulvolle in een open pan met water.
  3. Draai de kachel in, breng water in een pan naar de kook en bewoog in de bovenste kont, zonder het te laten koken. Het zal toenemen in volume, bedekt met schuim. In een dergelijke staat moet de massa een paar minuten op een waterbad worden gehouden en vervolgens verwijderen.
  4. Naar het gekoelde mengsel giet meel, kneed het deeg en leg het in het pakket of onder de film en zet vervolgens 2 uur in de koelkast.
  5. In de koelkast is het deeg verdeeld in 6-8 delen, van elk om een ​​dunne wortel te rollen.
  6. Bak de cakes in de oven, zonder ze te overtuigen. Vergeet niet dat het dunne deeg voor de honing snel wordt voorbereid, één ruwe bakes slechts 2-3 minuten op een vrij hoge temperatuur - ongeveer 200 graden.
  7. Creëer crème uit zure room, gecondenseerde melk en suikerpoeder, evenals vanillin. Alle componenten die u alleen de mixer hoeft te verslaan. Het is toegestaan ​​om een ​​verdikkingsmiddel te gebruiken voor crème als de crème hard niet dicht wordt.
  8. Om cakes met room te misleiden. Geef hem een ​​beetje om de honing te absorberen en op één te halen. Het oppervlak is ook bedekt met een crème-massa. Kies een strooi? Het kan een kruimelen van afbrokkelen van een gebakken deeg of kokosnootchips, of gewoon suikerpoeder.
  9. Neem de taart voor de nacht in de koelkast en versier vervolgens naar je smaak.

Eet smakelijk!

Klassieke cake honingraat gekookt in multicooker

Het koken van een honing in een slow-fornuis zal je redden van het gedoe van het deegrollen. De taart bereidt veel gemakkelijker voor dan in de oven of op het fornuis, en het blijkt dessert zachtaardig en lucht.

Ingrediënten:

  • Meel - 1,5 TBSP.
  • Eieren - 3 stuks.
  • Suiker - 0,5 kunst.
  • HONING - 3 TBSP. l.
  • BASIN - 1 TSP.

Voor crème:

  • Hoge vetzure room - 2 eetlepels.
  • Suikerspoeder - 200 g.
  • Vanillin - 0.5 uur.
  • Citro-sap - 0,5 uur.

Kookproces:

  1. Eieren en suiker kloppen in een homogene prachtige massa.
  2. Honing giet in eieren met suiker en sla alles samen. Als honing te dik is of hij huilde, smelt het pre-smelt het in een waterbad of in een magnetron, maar het geeft niet aan koken. Gesmolten honing giet in het ei-mengsel met een fijne druppelen en verslaan meteen.
  3. Meng de bloem met een breakdler en giet in de eierhoningmassa, roer alles tot uniformiteit. Het deeg wordt vergelijkbaar als voor de pan.
  4. Multicooker's kom met olie, schakel de modus "Bakken" in en zet de temperatuur tot 150 graden.
  5. Giet het deeg in de kom, sluit het deksel en bak 40-50 minuten. Zelfs als het erg nieuwsgierig is, wat er met de test gebeurt, open in geen geval het deksel niet, anders zal je prachtige honing falen, het risico loopt. Als de tijd kwam, krijg je bakkerijkoekje van een langzaam kookplaat en koel.
  6. Voor crème, beat zure room met suikerpoeder. Voeg vanillin en citroensap toe. Voor dichtheid kunt u het crème verdikkingsmiddel gebruiken.
  7. Het gekoelde honingkoekje is verdeeld in 3-4 sintels, snijden met een scherp mes of een speciaal hulpmiddel voor CORTHING. Je kunt de onderste wortel knippen om volledig dun te snijden en het op de kruimel te zetten om de taart te bestrooien.
  8. Begin de cakes met room, om het overvloedig van de zijkanten te misleiden, strooi van alle kanten met een kruimel. Versier op uw verzoek. Zo'n cake is zeer snel geïmpregneerd, dus je kunt het bijna onmiddellijk na het koken proberen, maar het is beter om te geven om minstens een uur te staan.

Eet smakelijk!

Spaanse chocolade medowik

Deze taart ziet er erg prachtig en feestelijk, zo geschikt voor een luide viering. En in de Korzh, en in het decor is er een chocoladesmaak. Het wordt aanbevolen om de bovenkant van de cake met verse of ingeblikte bessen te versieren.

Ingrediënten:

  • Meel - 400 g.
  • Cocoa - 2 eetlepels. l.
  • HONING - 3 TBSP. l.
  • Eieren - 2 stuks.
  • Boterroom - 100 g.
  • Soda - 0.5 uur. L.
  • Suiker - 150 g

Voor crème:

  • Melk - 400 g.
  • Suiker - 200 g.
  • Zetmeel - 20 g.
  • Eieren - 1 pc.
  • Romige boter - 200 g.
  • Vanillin - 0.5 uur.

Voor glazuur:

  • Cocoa - 1 eetlepels. l.
  • SUIKER - 3 TBSP. l.
  • MELK - 1 TBSP. l.
  • Olie - 2 el. l.

Kookproces:

  1. Om de basis van de test voor te bereiden, moet u een waterbad gebruiken. Het moet het mengsel van olie, suiker, honing en eieren verwarmen. Roer al deze producten, houd ze gedurende ongeveer 7 minuten op het bad na het koken in de onderste capaciteit. Voeg vervolgens Soda toe, verminder het vuur en houd nog eens 3-4 minuten. Veel koel.
  2. Meng met cacao en giet het gekoelde mengsel. Om het deeg te kneden dat geschikt is voor de rollende textuur, dat wil zeggen, het zou militant en met gematigdheid dik moeten zijn.
  3. Van de test om 6-8 ballen van dezelfde grootte te maken en, dekken met hun film of plaatsing in polyethyleen, in de koelkast. Dus het deeg komt tot de gewenste staat.
  4. Rol de ballen in de pellets en bak de oven op 200 graden. De tijd van het vinden van cakes in de oven - 2-3 minuten.
  5. Bereid Custard voor. Eerst, in het waterbad of op de plaat verwarmt de suiker, ei, zetmeel. Na het gieten in een mix van melk, kneden de massa. Het zou merkbaar verdikken. Verwijder de crème uit het vuur, plaats de olie erin en koel dan een beetje massa en versla het met een mixer.
  6. Crème om gebakken en gekoelde taarten te leggen.
  7. Zwem de suikerglazuur: in de tankmengsuiker, cacao en melk en zet in brand. Wanneer de massa warm is, kneed het voorzichtig, maar kook niet. Verwijder de kers van het vuur, voeg olie toe aan en meng. Koel en jas met chocolademassa van honing. Van bovenaf kunt u verse of ingeblikte bessen indelen.

Eet smakelijk!

Eenvoudige en heerlijke honinghuis zonder crriting

In dit recept wordt het deeg voor de honing verkregen door vloeibare consistentie en gebakken in de vorm, en niet gerold. Dit bespaart de gastvrouw, goed, en de smaak van het dessert van het gemak van voorbereiding lijdt niet.

Ingrediënten:

  • Verse vloeibare honing - 3 eetlepels. l.
  • Suiker - ongeveer 200 g.
  • Romige boter - 150 g
  • Melk - 50 ml.
  • Soda - 0.5 uur. L.
  • Meel - 250 g
  • Eieren - 2 stuks.

Voor crème:

  • Crème met WIBOSY 30-35% - 300 g
  • Suikerpoeder - 150 g

Kookproces:

  1. Bereid het deeg op de traditionele manier voor: sla eieren met suiker met een mixer en zet opzij. Misching van bloem met frisdrank. Giet in het gesmolten boter, honing en melk, mix en introduceer vervolgens eieren met suiker. Het blijkt een mooi vloeistofdeeg dat heel goed een lepel moet zijn.
  2. De vorm is bevestigd met perkament of smeer de olie en strooi de bodem en de muren van de bloem. Om het deeg erin te gieten, schud het licht en ga in de oven. De basis van de cake wordt ongeveer 40-50 minuten gebakken bij een temperatuur van 180 graden. De oven tijdens het bakken hoeft niet te openen, alleen als dichter bij de voltooiing van het bakken de top begint te verbranden, kunt u het bedekken met folie.
  3. Koele gebakken "taart" en deel het op cakes - 3 of 4 - zoals je wilt. Als de bovenkant oneffen bleek te zijn, kunt u het op de kruimel plaatsen. Of je kunt dit vanaf de onderkant doen, de dunne laag scheiden en het slijpen.
  4. Crème, noodzakelijkerwijs koud, combineer met suikerpoeder en sla in room.
  5. De cakes van de honing wenden de crème van de ziel, omdat royaal van boven en aan de zijkanten giet. Op Will, kun je vullen toevoegen aan de crème: bessen, chocoladestukjes, noten, enz. Slip de taart naar de kruimel en houd een beetje in de koelkast.

Eet smakelijk!

Het recept van de honing verscheen ongeveer 200 jaar geleden, toen de kok van keizer Alexander ik een heerlijk dessert voor zijn vrouw bereidde. De naam van het culinair is niet bewaard in de geschiedenis, maar de Russische honingcake is een klassieke zoetwarenkunst geworden. Nu zijn er veel recepten voor heerlijke Medovikov, maar de aanvankelijk beroemde cake was honingcakes met zure room. Hoe kom je nu een honing?

Eenvoudig deegrecept voor honing

Masterclass: Cake Medovik thuis

Elke gastvrouw heeft een eigen voorbereidingsrecept thuis, omdat de taart met haar eigen handen veel beter is dan in de fabriek bakken, waarin kleurstoffen, conserveermiddelen en smaakstoevoegingen worden toegevoegd. Waarom verbetert het kunstmatig de smaak van het al mooie dessert?

Om de test voor te bereiden, heb je een beetje vloeibare honing, bloemen of limoen, eieren, suiker, boter nodig (het mag niet worden vervangen door margarine), meel en bakpoeder.

Ten eerste, honing, suiker en olie smelten op het waterbad, vervolgens geslagen eieren, bakpoeder en wat meel, met een mengsel met een mixer en wrijven, zodat er geen knobbels zijn. Het kneeddeeg op het waterbad maakt het taarten bijzonder zacht en zachtaardig. Nadat het mengsel uit het vuur werd verwijderd, wordt het deeg tot een dergelijke consistentie gebracht, zodat deze kan worden uitgerold en vervolgens 40 minuten in de koelkast. Interessant is dat de Duitse behuizing wordt bereid met behulp van gist, er zijn ook magere recepten zonder eieren en olie.

Crem recept voor honing

Masterclass: Cake Medovik thuis

Crème voor honingcake wordt eenvoudig gemaakt - zure room wordt met suiker geslagen, soms wordt gecondenseerde melk eraan toegevoegd. Zure room moet erg vers zijn, gekoeld en met een hoog percentage vettig, zodat de crème meer lucht en fluweelachtig is. De crème bereid op basis van vloeibare zure room, de taarten zijn perfect geïmpregneerd, maar er zal geen creamlaag tussen hen zijn. Als de zure room vloeistof is, giet het dan in het gaas, meerdere keren gevouwen en laat 3 uur naar de glazen overtollige vloeistof. Zure room verdikt en wees perfect cheb.

Als u in plaats van suiker-suikerpoeder gebruikt, wordt de textuur van de crème aangenamer, en de suikerkorrels zullen niet kloppen op de tanden. Crème kan coconut-chips, noten, jam, schokkende, gemalen vruchten, wat oranje of citroenschil, cacao of chocolade. Erg lekker in deze cake en custard.

Trouwens, de honingraat wordt gedaan met oliecrème: hiervoor wordt zachte boter (ten minste 82,2% vet) gedurende 10-15 minuten met gekookte gecondenseerde melk geslagen totdat de massa in volume toeneemt. Als de taarten worden gemist met verschillende crèmes, afwisselende lagen, zal de cake een originele smaak verwerven, omdat zure roomsourness gelukkig zal zijn met de zoetheid van gecondenseerde melk en zal de honing niet zo duidelijk zijn.

Hoe kabels te maken voor honing

Masterclass: Cake Medovik thuis

Het verlaten deeg is in stukken verdeeld door het aantal cortex en elk stuk wordt fijngewassen in de cirkel. Het resterende deeg op dit punt moet worden bedekt met een servet of voedselfilm, anders droogt het. Typisch, in een standaardrecept blijkt het ongeveer 7-10 Corsi, voor de uitlijning waarvan u een plaat, vorm of andere sjabloon kunt toepassen.

De cakes op verschillende plaatsen zijn doorboord met een vork, liggen op een bakplaat en bakken op zijn beurt van 5-7 minuten in de oven. Na het bakken wordt de vorm van de ruwe ingesteld door de randen met een mes te snijden, daarnaast worden ze gelijkmatig en mooi verkregen wanneer ze in de voltooide vorm worden gesneden. Daarna worden de cakes schoongemaakt met room en bestrooi en besprenkeld aan de zijkanten van gehakt biscuit trimmen, noten en chocolade. Dekkende cake crème, vergeet de randen van de cortex niet, zodat ze ook goed doorweekt zijn en zacht waren.

Verschillende geheimen van gebak

Masterclass: Cake Medovik thuis

Gebruik geen boekweit en Acacia Honey-test: ondanks de designieke smaak en het aroma van deze soorten honing, zullen de taarten een beetje bitter zijn. Honing moet vloeibaar zijn, zodat het deeg homogeen is in structuur, dus het is beter om suikerhoning op een waterbad te smelten.

Eieren voordat je het deeg kneedt, wees er zeker van uit de koelkast - ze zouden kamertemperatuur moeten zijn, en de bloem is beter om te zaaien tot de taarten om licht en lucht te krijgen. Toen het deeg in een waterbad wordt gekneed, mag het water in de pan niet worden verhelderd, en een beetje boull, dat wil zeggen, het vuur moet klein worden gemaakt. Als je in plaats van frisdrank een bakpoeder gebruikt, voeg je het toe aan het einde van het mengen. Sommige hostesses adviseren soda toe te voegen niet in het proces van het koken van de test, maar aan de eieren tijdens het kloppen - zodat ze sneller in volume verhogen.

Nog een waardevol advies: als je een honing begint te verzamelen, leg dan eerst een kleine room op het gerecht, en leg dan de eerste wortel dat de taart steeds zachter wordt.

Klassieke Medivik, thuis gekookt: stap voor stap recept met foto's

Masterclass: Cake Medovik thuis

We bieden u een stap voor stap voorschrift van de honing. Met onze instructies zal u deze zoetwarenkunst snel beheersen.

Ingrediënten: Eieren - 3 stks., Romige olie - 50 g, suiker - 600 g (300 g in deeg en crème), vloeibare honing - 150 ml, soda - 1 theelepel, meel - 500 g, zure room - 500 g.

Kook methode:

1. Vul met een grote pan met water en zet in brand.

2. Meng in een kleine steelpan eieren met suiker en zweet veel naar een weelderig schuim.

3. Voeg romige olie, honing en frisdrank toe aan geslapende eieren.

3. Doe een pan op een waterbad en roer het mengsel gedurende 15 minuten totdat het met 2 keer het volume toeneemt. Massa zou gemakkelijk en lucht moeten worden.

4. Oefen 1 TBSP. l. Meel en roer, breekbare knobbels, nog eens 3 minuten.

5. Verwijder de pan uit het vuur en kneed het zachte en plastic deeg met de resterende bloem.

6. Verdeel het deeg op 8 ballen, wikkel ze in de foodfilm en houd een half uur in de koelkast.

7. Rol elk broodje af in een ronde en dunne taart.

8. Zet de root op het bakplaat, gesmeerd met boter of bedekt met bakkerijpapier. Bak 3 minuten bij een temperatuur van 180 ° C.

9. Snijd de kinderen rond de randen en ga ze af en crumble trimmen.

10. Maak crème van zure room en suiker, met een mengmixer.

11. Verzamel de taart, mis de cakes met room.

12. Voltooi het kredietkrozhet, dat van de cortex bleef.

13. Verlaat de taart met 1,5-2 uur bij kamertemperatuur, zodat het doorweekt is en houd het dan in de koelkast ten minste 8 uur vast.

Klassieke Medovik kan worden versierd met chocolade of nutkringen en voegt wat verpletterd fruit toe aan room. Bereid meer voor, omdat de taart zeer snel wordt gegeten. Eet smakelijk!

Gourmet Honey Cognac

Masterclass: Cake Medovik thuis

Dit is een recept voor de meest smakelijke honing, die op elke vakantie kan worden gekookt, en als de taart de kinderen proevert, kan Cognac worden vervangen door fruitsiroop.

Smelt op het waterbad 1 kopje suiker, 100 g boter en 2 eetlepels. l. Lieve schat. Wakker worden apart 3 eieren en 1 theelepel. Soda, giet aan het ei en de olie en verwijder vervolgens de pan uit het vuur en kneed snel het deeg door 4 kopmeel toe te voegen. Verdeel het deeg op 8 delen en rol uit elke ronde ruwe, en bak vervolgens 7-10 minuten bij een temperatuur van 200 ° C. Lijn de randen van warme gebak uit en impregneer ze met siroop bereid uit 130 g suiker, 120 ml water en 2 eetlepels. l. Cognac - Om dit te doen, moet je water met suiker mixen, aan de kook brengen, koelen en cognac toevoegen. Leg de cakes op elkaar en smeer ze met een crème bereid uit 0,5 kg zure room, slagroom met een glas suiker. Ook de boven- en zijkanten van de hub smeren de crème en strooi de koekjeskruimel, en vervolgens in uw smaak versieren de taart met noten, chocolade of marmelade. Bel gasten en geniet van een delicaat dessert dat in je mond smelten!

Snelle Medovik anderhalf uur

Masterclass: Cake Medovik thuis

Als er geen tijd is, kunt u dit recept gebruiken, dat anders is dan het klassieke voorbereidingsregeling. Je bak niet 7-10 kernen en een hoge biscuit, die in een paar tandwielen wordt gesneden.

Wakker worden 4 eiwitten met een glas suiker en voeg vervolgens geleidelijk 4 dooiers toe, 3 eetlepels. l. Honing, 1 theelepel. Gaschide frisdrank en 1,5 glazen bloem. Het deeg moet vergelijkbaar zijn met dikke zure room. Giet het in een vorm, gesmeerd met olie en bak het koekje van een half uur bij een temperatuur van 170-180 ° C.

Klaar biscuit is hoog (ongeveer 10 cm), pluizig en lucht. Snijd het op 5 gebak en wakker met room gemaakt van 400 ml dikke zure room en 0,5 kopje suikerpoeder. Voeg een beetje rozijnen en walnoten toe aan room, versier ze met een honing, geef de bijlagen om te weken en serveer het dessert op tafel!

Op onze site vindt u veel voorschriften van woningen met foto's en met gedetailleerde instructies voor de voorbereiding van deze taart. Dank aan de chef-kok Alexander I voor wat hij dit heerlijke dessert uitvond, dankzij welk leven nog mooier lijkt ...

Добавить комментарий